Tato super-lehká vegetariánská domácí bramborová polévka, na které se nahoře pomalu taví sýr čedar, zelená cibule a čerstvá nasekaná petrželka, je bramborová polévka, kterou může celá rodina jíst. A s malým množstvím než brambory, cibulí a česnekem je také skvělý způsob, jak prodloužit rozpočet vaší rodiny. Tato polévka se však pravděpodobně nejlépe podává jako lehký oběd podél čerstvého zeleného salátu, protože to samé o sobě není úplné jídlo.
Se sýrem a zelenou cibulí vám tato polévka může připomínat plněné brambory. Je to polévka s nízkým obsahem sodíku, neboť jediná přidaná sůl má na konci ochutnat, ale zkontrolujete složení vašeho zeleninového vývaru, pokud sledujete příjem soli. Navíc tento vegetariánský recept je také bezlepkový (pokud používáte rostlinný vývar bez glutenu).
Co budete potřebovat
- 2 lžíce olivového oleje
- 1/2 cibule (malé cibule)
- 2 stroužky česneku (mleté)
- 2 brambory (oloupané a nasekané)
- 2 1/2 šálky zeleninového vývaru
- 1 bobkový list
- Sůl a pepř na chuť (mořská sůl nebo kosherová sůl je vždy nejlepší)
- 1/2 šálku cheddar (strouhaný)
- Obloha: 3 zelená cibule (nakrájená na plátky)
- Obloha: 1 lžíci nasekané čerstvé petrželky
Jak to udělat
- Ve velké polévkové lžičce cibuli a česnek v olivovém oleji dejte 3 až 5 minut, dokud cibule nejsou měkké. Přidejte nakrájené brambory a smažte ještě pár minut.
- Přidejte zeleninový vývar , bobkový list a sezónu se solí a pepřem. Přiveďte k varu a poté zkraťte na pomalu. Zakryjte a nechte vařit, míchat občas, po dobu 20 až 25 minut, nebo dokud jsou brambory velmi měkké.
- Opatrně odstraňte bobkový list a přeneste polévku do mixéru nebo kuchyňského robotu (nebo použijte ponorný ruční mixér, pokud jej máte). Práce v dávkách podle potřeby pečlivě upravte směs brambor, dokud nebude hladká a krémová, nebo dokud nebude dosažena požadovaná struktura (můžete preferovat několik kusů místo dokonale hladké polévky - je to na vás).
- Ochutnejte a lehce opečeme sůl a pepř, pokud je potřeba. Položte polévku do hrnce a přidejte sýr. Mícháme na nízké teplotě, dokud se sýr nerozpálí.
- Ozdobte zelenou cibulí a nakrájenou čerstvou petrželkou.
Další recepty
Pokud se vám tato polévka líbí, můžete také zkusit tento nízkotučný recept na brambory a květák polévku nebo si vzít jednu ze sbírek nejoblíbenějších receptů vegetariánské polévky . Pokud hledáte něco trochu plného, zkuste fazolovou a ječmenovou polévku nebo vegetariánskou minestrónovou polévku .
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 393 |
| Celkový tuk | 17 g |
| Nasycený tuk | 7 g |
| Nenasycený tuk | 8 g |
| Cholesterol | 30 mg |
| Sodík | 747 mg |
| Sacharidy | 46 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 15 g |