Tento vegetariánský a veganský recept na vydatný domácí jarní a zeleninovou polévku je zdravý a plní. Jídlo samo o sobě, můžete přidávat jen nějaké vegetariáni, které chcete - zelené fazole, hrášek nebo kukuřice by fungovaly dobře. Pokud jste zvyklí na tradičnější hovězí a ječmenovou polévku, pokračujte a vyzkoušejte tuto vegetariánskou fazolovou a ječmenovou polévku s nízkým obsahem tuku a cholesterolu - rozhodně nebudete vůbec zklamáni!
Tento jednoduchý a zdravý recept na polévku činí více než velkorysou částku, takže plánujte mít nějaké zbytky!
Pokud máte rádi vaření zdravého celozrnného ječmene, zejména v polévkách, můžete si také vyzkoušet tento základní recept na zeleninovou polévku z ječmene .
Hledáte jednodušší, zdravější a výživnější vegetariánské a veganské recepty? Můžete si zde prohlédnout všechny vegetariánské recepty nebo všechny veganské recepty .
Co budete potřebovat
- 1/2 velké cibule, nakrájené na kostičky
- 2-3 stroužky česneku, mleté
- 2 polévková lžíce. oleje nebo veganského margarínu
- 2 žebra celeru, nakrájené na kostičky
- 2 mrkev střední velikosti, nakrájené na kostičky
- Jakákoli jiná požadovaná zelenina, asi 1/2 šálku (mám rád květák a cuketa)
- 8 šálků vody nebo
- zeleninový vývar (můžete také použít polovinu a polovinu nebo vodu s vegetariánskou vývarovou kostkou)
- 1 šálek
- perlový ječmen , tepelně neupravený
- 1 šálek pinto nebo bílé fazole, vařené nebo konzervované
- 1/3 šálku rajčatové pasty nebo drcených rajčat
- 1/4 lžičky sůl
- 1/2 lžičky pepř
- 1/4 lžičky celer sůl (volitelně, ale přidává pěknou chuť)
- 1/2 lžičky bazalka
- 1/2 lžičky oregano nebo italská směs koření
- 1/2 lžičky tymián
- 1 lžička. cibulový prášek (volitelné)
- 2 velké bobkové listy
- Sůl a pepř dle chuti (volitelně)
Jak to udělat
- Ve velké polévce nebo v hrnci, smažte cibuli a česnek v oleji nebo veganském margarínu na minutu nebo dvě a pak přidejte celer, mrkev a jakoukoli jinou zeleninu, kterou používáte, asi 3 až 5 minut.
- Dále přidejte zeleninový vývar nebo vodu a všechny ostatní zbývající přísady a přidejte směs na vaření. Jakmile polévka zapijete, snižte teplo na středně nízký a pokryte pot.
- Nechte polévku vařit na sporáku po dobu nejméně třiceti minut a až jednu hodinu, občas míchat, dokud ječmen není měkký a trochu načechraný.
- Nezapomeňte odstranit obě listy před vaší polévkou. Chuť, a pak přidat více koření nebo trochu volné soli a pepře na chuť a užijte si!
Více vegetariánské a veganské polévky Recepty a ječné recepty:
- Jednoduchá receptura ječmene a zeleninové polévky
- Ječmen, Čočka a zeleninová polévka
- Crockpot Ječmen Chili
- Vegetariánské zapečené fazole s ječmenem
- Ječmen, divoká rýže a brusinkový pilaf
- Ječmen plněné Squash
- Více vegetariánských receptů
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 228 |
| Celkový tuk | 3 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 962 mg |
| Sacharidy | 41 g |
| Vláknina | 9 g |
| Protein | 12 g |