Tyto zelené koláče se pomalu ztuhnou až do dokonalosti s čerstvými nebo zmrazenými plátky okra, slanou vepřovou omáčkou a kořením Cajun. Pokud nemáte koření Cajun, použijte ochucenou sůl nebo jinou směs koření.
Ať už si koupíte "umyté" nebo čerstvé zeleninové zahrady, měli byste je dobře opláchnout. Dejte je do čistého umyvadla, zakryjte je studenou vodou a přitiskněte je, abyste uvolnili jakoukoli písku, která se drží listů. Vypustit a cítit spodní část umyvadla. Pokud máte pocit, že spodní část umyvadla je na dně, opakujte s čerstvou vodou. Když už necítíte dřeně na dně umyvadla, zelená jsou čistá.
První cestou je jednoduchý, přímočarý způsob vaření zeleně a okra. Líbí se mi hnědé slané vepřové maso a cibuli předtím, než začnu vařit zeleninu a přidám okra později. Další způsob naleznete v alternativní metodě.
Co budete potřebovat
- 1 1/2 až 2 libry koláž zelených
- 1/2 až 1 šálek slané vepřové maso (nakrájené na kostičky)
- 1 1/2 šálky nakrájené okra (čerstvé nebo zmrazené)
- 1 velká cibule (nasekaná)
- 1 šálek kuřecího masa
- Nepovinné: ochucení cajun nebo ochucená sůl
- Dash kosher soli, podle potřeby
- Volitelně: rozdrcené vločky červeného pepře
Jak to udělat
Pečlivě umyjte a nakrájejte je na úzké proužky.
Dejte je spolu s vepřovým masem na kousky do velké litiny nebo těžkého hrnce s kuřecím materiálem a dostatečným množstvím vody, která se má pokrýt. Přidejte nakrájené okra, zmrazené nebo čerstvé. Přiveďte k varu, odbočte na nízkou teplotu a vařte asi hodinu.
Přidejte ochucení na ochucení a vařte na další půlhodinu, nebo dokud to nevyhoví vašemu vkusu.
"Používám trochu koření Cajun, případně sůl, cibuli (nakrájenou čerstvou, mletou sušinu nebo prášek)" - E.Johnson
Alternativní metoda
Umyjte a rozkrojte zelenou zeleninu podle pokynů.
Nejprve hnědé slané vepřové maso v hrnci, dokud není jen ostrý. Vypusťte na papírových utěrech a odložte je. Přidejte cibuli do hrnce a vaříme, dokud nebude lehce zbarveno. Přidejte zelené koláče, trochu najednou a přidávejte více jako vadnutí. Přidejte kuřecí zásobu a vodu, abyste zakryli. Přidejte asi 1/4 lžičky rozdrcených vloček červené papriky a 1/4 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře.
Zakryjte a vařte 20 minut. Přidejte okra do nádoby a pokračujte v vaření po dobu asi 45 minut. Přidejte koření, ochutnejte a pokračujte v vaření, dokud nejsou hotové podle potřeby.
Ozdobte porce s křupavým slaným vepřovým masem a podáváme s omáčkou z pepřového pečiva.
Tipy a variace
- Přidejte asi 1/2 šálku octa do vody na vaření společně s.
Mohlo by se Vám také líbit
Crock Pot Black Eyed Peas a Collard Greens
Winona's Turnip Greens se slaninou
Pikantní kale a hořčice zelených s klobásou
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 103 |
| Celkový tuk | 5 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 4 mg |
| Sodík | 306 mg |
| Sacharidy | 12 g |
| Vláknina | 7 g |
| Protein | 6 g |