Top 10 krájených vepřových řízků recepty

Při kouření velkých kusů vepřového masa chcete maximalizovat chuť. Vzhledem k tomu, že tato pečeně mají ve srovnání s jejich plochou velké množství masa, je důležité co nejvíce využít. To znamená pracovat na maso rub - stejně jako kus vepřového masa -. Pokud se vám líbí, můžete tuto barvu převléknout na další úroveň smícháním polévkové lžíce s 1/2 šálkem vody a 1/2 šálkem octu (jakýkoli druh, který se vám líbí), abyste vytvořili injekční roztok, který jemně upravuje, ochucuje a zvlhčuje maso. Také můžete přidat lžíci tření na šálek jablečného džusu a stříkat na maso, zatímco kouří.

• 01 z 10

  Karolina BBQ Rub

  Sůl, cukr a koření jsou základem perfektního vepřového masa. Tato rychlá a snadná tření v karolině má perfektní proporce, aby vám poskytla správnou hladinu soli pro sladkou a teplo, abyste co nejvíce vykoupili vepřové maso. Tento recept dělá malou dávku, perfektní pro jediné vepřové zadek, takže možná budete chtít udělat několik šarží, které budete mít na dosah ruky. To je jedna rub, kterou hodně využijete.

• 02 z 10

  Nejlepší kurzy Vázané vepřové krémy

  Jedná se o základní, ale tradiční vytažené vepřové maso, které vám dává nejlepší šance pro výrobu velké šarže vepřové maso . Vypadá to, že obsahuje hodně černého pepře, ale nemějte strach - tato chuť bude jemná při kouření. Přidejte k tomu dobrou dávku hnědého cukru a máte tu rovnováhu chuti, která je ideální pro dlouhý kouř. To je dobré pro začátečníky a lze snadno přizpůsobit vašim potřebám při získávání zkušeností.

• 03 z 10

  Memphis Rub

  V Memphis je nejdůležitější přísada kromě masa. Vzhledem k tomu, že barbecue Memphis se nespoléhá na barbecue omáčku , stejně jako ostatní barbecue tradice dělají, tato rub je naložena chutí, aby co nejvíce uzené vepřové maso , ať už budete přidávat omáčku později nebo ne. Dalším způsobem, jak přemýšlet o tom, je, že přírodní džusy masa se spojují s třením, aby se na vepřové omáčce vytvořil omáčkou podobný povrch.

• 04 z 10

  Základní biftek

  Různé typy tepla zasáhly jazyk na různých místech. Tato základní, ale chutná, vepřová třepačka má perfektní kombinaci černé, bílé a červené papriky, aby vám poskytla kompletní tepelný profil. Přidejte k této papriky barvu , cukr a sůl, které doplní příchutě, a máte skvělou tření, která funguje sama o sobě, nebo slouží jako výchozí bod pro vaši vlastní nejlepší recept na vytahování vepřového masa.

• 05 z 10

  Magický prach

  Majitel grilování v Illinois Mike Mills si přeje, aby mohl připojit lahve své podpisové směsi koření na stoly, aby se jim zabránilo ukradnout. A jakmile budete chutnat tento trik, uvidíte, proč je oblíbeným zákazníkem. Pokud dáváte přednost to trochu horké a kořeněné, můžete zvýšit hořčičný prášek a černý pepř na 1/4 šálku každý.

• 06 z 10

  Hog Rub

  Ve starých dnech, kdyby byl důvod k grilování, bylo spousta důvodů, jak vařit celý prase - nebo několik celých prasat. Tato základní, lehká vepřová moučka je ideální pro všechny druhy masa, které se rozhodnete kouřit. Můžete přidat k teplu pomocí teplého chilli prášek namísto mírné požadované v tomto receptu.

• 07 z 10

  Šéfkuchař Paul Chikky Rub

  Většina trhaných vepřových chlupů je jednoduchá a zůstává blízko základům cukru, soli a tepla. Ale tento grilování rub přidává velkou dávku bylin, které dávají vepřové víno chutnější a jemné chuti, přičemž vaše vytažené vepřové maso na další úroveň. Pokud máte v úmyslu použít omáčku, přidejte některé z těchto třísek, abyste mohli pokračovat v chuti.

• 08 z 10

  Těžké na česnek vepřové kůže

  Tato rub je převážně česnek, takže pro vás milovníci česneku, to je skvělý recept. Snažte se smažit česnek co nejjemněji a dobře pracovat do masa. To je také skvělý recept základny, na který můžete přidat další ingredience, aby byl ještě chutnější.

• 09 z 10

  Hořčiště

  Jednou ze strategií s grilem je aplikovat na maso lehký nástřik připravené hořčice před tím, než aplikujete tření. To pomáhá lépe držet ruku a přidává náznak hořčice, který je na kouřovém vepřu tak dobrý. Tato tráva se dostane do další úrovně tím, že míchá koření vpravo do hořčice, což je dokonalý způsob, jak přilepit tření na maso. To také usnadňuje přidání tlustého povlaku na rub, pokud je to váš cíl.

• 10 z 10

  Chipotle Dry Rub

  Tato tráva má tuto zemitou, kouřovou chuť z Chipotle papriky , stejně jako některé pikantní byliny, které jí dávají skvělý jihozápadní twist. Je to dokonalý způsob, jak vytvořit skutečně jedinečné vytažené vepřové maso.

  Můžete si vyrobit svůj vlastní chilli prášek mletím sušených chile v mixéru, kuchyňském robotu nebo mlýně na kávu. Buďte opatrní, ale prach může spálit vaše plíce a dutiny. Obvykle tento proces dělám na zadní verandě, který stál proti větru mlýnu.