Pomalu uzené vepřové maso, které vytváří skvělý sendvič
Dříve, kolonisté přivezli prasata do Severní Ameriky a nechali je, aby putovali divočinou. Toto klima, kde rychle uhynuli dobytek, bylo ideální pro prasata, a proto se množily a staly se oblíbeným masem na jihu. V této části světa je grilování synonymem vepřového masa. Měli byste zmínit hovězí grilování v karolinách, které byste pravděpodobně ukázaly dveře. A jakmile se Texanům podařilo ukázat dveře nad svými prohlášeními o ctnostech hrudníku , ti, kteří zbyli , budou s největší pravděpodobností začít bojovat proti všem variacím toho, co nazývají pravým grilováním .
Vzhledem k tomu, že tato tradice je tak stará a každá oblast má své vlastní variace, je těžké přijít s definicí přesně to, co je vepřové maso. Nejzákladnější definicí je vepřové maso, které se vaří nad nízkým kouřovým ohněm až k bodu, kde může být ručně odtrženo. Obměny jsou omáčky, trsy, řezy, lesy, polévky a styl podávání. Jak čtete, dozvíte se o všech variantách a zjistíte, jaké je pro vás nejlepší způsob a styl.
Základní : Na své základní úrovni je v jižním stylu grilované uzené vepřové maso. To je často nazýváno vytažené vepřové maso, protože je připraveno. Uzené maso se jednoduše ručně oddělí, ačkoli je také nalezeno nakrájené, drcené nebo nakrájené. Ale je to také víc než jídlo. Jedna z nejstarších definic grilování je událost, kdy se lidé shromažďují, aby sdíleli dobré jídlo. Tyto události byly často připraveny na politické, náboženské nebo společenské shromáždění.
Přehled : Zjednodušená verze přípravy vytaženého vepřového masa je vezměte vepřové rameno a dejte ho do kuřáku. Vařte, dokud vnitřní teplota masa nedosáhne nejméně 165 stupňů F., což je bezpečná teplota vepřového masa. Vyšší vnitřní teplota však způsobí, že maso bude snadněji vytáhnout a více citlivější.
Nepřekračujte teplotu 190 stupňů F. u kuřáka. Budete chtít, aby maso odpočívalo minimálně po dobu 30 minut. Během této doby bude teplota dále stoupat až o 10 stupňů více. V tomto okamžiku se většina tuku roztaví a pevná pojivová tkáň nazvaná kolagen bude rozdělena. Maso by mělo být dostatečně citlivé, aby bylo možné ručně odtáhnout. Pochutně teplé, jemné maso se podává na bílou chlebovou omáčku s omáčkou na stolní stravu, kterou mohou hosté přidat, jak to považují za vhodné. Budete obvykle vidět, že je podáván s koňakovou omáčkou, ať už na boku nebo v housce.
Pohybující se od generála k konkrétnímu, budete muset trochu vědět o maso, takže víte, co koupit a jak to připravit pro kuřáky. Kouř a proces kouření jsou jednoduché s vepřovým ramenem, ale potřebujete vědět o čase, druhu a množství kouře, které potřebujete. Pokud jste tak nakloněni, máte spoustu skvělých omáček, z nichž si můžete vybrat, abyste si to mohli dokončit ve velkém stylu. Tradiční způsob, jak podávat vytažené vepřové maso, je sendvič . Je to skvělé jídlo, bez ohledu na to, jak jste to dali dohromady, ale jsou tu i některé doprovody, které z něj činí ještě lepší. Jakmile budete mít základy dolů, podívejte se na recepty, abyste věděli všechny příslušné varianty.
Další stránka: Maso