Japonská kale kobachi je snadno připravitelná, malá příloha, z čerstvého kalaše lehce ochuceného tradičními japonskými ingrediencemi mirin (sladkým kuchařským sake) a sójovou omáčkou. Chuťový profil tohoto pokrmu je velmi jednoduchý, ale vzhledem k použití těchto dvou ingrediencí činí kelí pozoruhodně japonský ve srovnání s kalem, který je možná vařený pouze olivovým olejem a česnekem.
Japonské jídlo je známo, že se skládá z několika malých jídel, spíše než z velkého hlavního jídla, jak je obvyklé u amerických jídel. Z tohoto důvodu vaření jen malá část tohoto kale kobachi (příloha) přidá zdravou, ale účinnou zeleninu do japonského jídelního nočního jídla. Zkuste zvětšit větší část a uložte zbývající část, abyste si na druhý den bento přidali další den.
Existují dva hlavní typy kale, které jsou často k dispozici v obchodě s potravinami. Prvním z nich je kadeřavý kadeř. Jeho obraz může být spojen s stejnou dekorativní kale, která je často vidět na salátových tyčinkách. Druhým typem je lacinato kale, také známý jako dinosaur kale, který se podobá velkým listům v textuře a tmavší zelené barvě ve srovnání s kudrnatým listovým kalem. Pro tento recept doporučuji lacinato kale.
Stonka lacinato kale je znatelně hustá a tvrdá, což je důvod, proč je důležité, aby tento recept nakrájel kade na malé proužky přes stonku. Alternativně může být listová kadeře odstraněna z kmene, ale stonka dodává vlákno a strukturu, která se cítím dobře v tomto jídle.
Vychutnejte si tento rychlý a snadný japonský kobachi kale s příchutí zeleniny na každé jídlo.
Co budete potřebovat
- 1/2 banda organického lacinato (dinosaurus) kale (asi 3 šálky nasekané)
- 1/2 čajové lžičky extra panenský
- olivový olej
- 2 čajové lžičky
- mirin (Japonský sladký sako)
- 1 až 11/2 čajových lžiček
- sójová omáčka , podle chuti
- Smažte mořskou sůl, ochutnejte
Jak to udělat
- Dobře umyjte kadeř a vyhoďte spodní část stopky.
- Chopte kale stohováním několika listů dohromady a řezání kolmo na stonku od shora dolů. Proveďte malé kousky kousky z kale.
- V malé pánvi zahřejte olivový olej na středně vysoké teplotě a přidejte nakrájenou kadeř. Smažte asi 2 minuty, dokud se listy začnou mírně zvlhnout.
- Zmrzněte zrníček nad kadeřníkem a smažte další minutu, vaříme alkohol z zrcadla.
- Dále přidejte sójovou omáčku a štipku soli na chuť. Pokračujte v zahřátí, dokud se kadeř není citlivější, ale stále pevný. Asi 2 minuty. Pokud si přejete, neváhejte vařit kale dlouho, pokud dáváte přednost květu, aby byl jemnější a dobře provedený. Další 3 minuty.
- Podávejte okamžitě v malých jídlech.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 52 |
| Celkový tuk | 2 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 372 mg |
| Sacharidy | 7 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 3 g |