Často přehlížená část typického japonského jídla je polhodinová nebo hodinová část počátku jídla, kdy se poprvé podává pivo nebo alkohol. Během této doby se podává alkohol s malým občerstvením, známým také jako "otsumami", v japonštině.
Termín otsumami může být široce používán tak, aby odkazoval na jakýkoli druh občerstvení, ale obvykle to znamená občerstvení, které je spotřebováno s pivem, alkoholem nebo jiným nealkoholickým nápojem. Jiný japonský termín "oyatsu" obvykle odkazuje na odpolední svačinu nebo na jiné sladkosti nebo občerstvení, které nejsou obvykle konzumovány pivem nebo alkoholem .
Otsumami nebo pivní svačiny jsou snadno dostupné předem připravené a zabalené do prodeje v japonských supermarketech. Celá ulička na trhu může být věnována výhradně sušené otsumami občerstvení. Většina otsumami jsou slané a slané, na kompliment pivo a alkohol , a pikantní chuti jsou také docela populární.
Zatímco je na trhu k dostání řada balených otsumami, následující pět japonských pivních svačinek jsou oblíbené položky, které najdete na téměř každém japonském trhu a je to skvělý způsob, jak zapůsobit na své přátele, rodinu nebo datum s japonskou tematikou koktejlů!
01 z 05
Pečený zelený hrášek
Pečený zelený hrášek. Judy Ung Pečený hrášek je jedním z nejzákladnějších japonských pivních svačinek, nebo "otsumami". Hrách je potažen velmi lehkým těsto, podobným jako tenký povlak Tempura, a je lehký a křupavý. Jsou předbaleny v stabilních polštářkách a jsou ideálními občerstvením, které si ve vaší spížnosti ponecháte na improvizované pivo a občerstvení, když společnost zastaví. Pečený zelený hrášek pochází ze dvou chutí, slaného nebo pikantního wasabi (horký japonský křen).
02 z 05
Squid Tempura (Ika Ten)
Japonská Ika Deset (Tempura Squid) Otsumami. Judy Ung Squid tempura , také známá jako "ika ten" nebo " ika tempura " v japonštině, je další oblíbená pivní svačinu nebo "otsumami". Tenký kus chobotnice je pokryt v tempurovém těstíčku a smažený. Jeho struktura je jak křupavá, tak žvýkací. Ika desetka je ochucena solí, ale jiné příchutě zahrnují teriyaki a pikantní červenou papriku ( togarashi ).
03 ze dne 05
Sušené pikantní drcené Calamari (Saki Ika)
Sušená pikantní drcená kapusta (Saki Ika). Judy Ung Sušené pikantní drcené kalamáry jsou také známé jako "saki ika" v japonštině. Jedná se o velmi rustikální otsumami sušené chobotnice, která je rozkrájená na tenké kousky a ochucena se solí a červeným chilli papričkem ( togarashi ). Může být přirovnáván k americkému trhavému. Jeho struktura je v některých částech žvýkaná a jemná. S čerstvým balíčkem bude mnohem citlivější suchá chobotnice. Kromě pikantní drcené kalamari je také k dostání v čisté slané příchuti.
04 z 05
Tempura z mořských řas (Nori Ten)
Nori Ten (Tempura z mořských řas). Judy Ung Tempura řas , také známá jako "nori ten" v japonštině, jsou kusy ochucené mořské řasy smažené v tempura těstíčku. Toto otsumami je nejen populární jako pivní svačinu, ale také jako občerstvení mezi dětmi. Mořské řasy jsou lehké a ostré a těsto je silnější a lehce žvýkací. Dva nejzákladnějšími nori deset chutí patří sůl a wasabi (horký japonský křen). Mezi další oblíbené chutě patří pikantní červená paprika ( togarashi ), rajčatový salát, teriyaki , mořské plody a česnek .
05 z 05
Kořeněné sušené kroužky Calamari (Ika Kun)
Japonská kořeněná sušená kalamita. Judy Ung Opečené sušené kalamáry jsou mezi japonskými oblíbenými a jsou laskavě jmenovány "ika kun", kde "ika" znamená chobotnice a "kun", je láskyplný mužský termín pro "malé dítě". Zatímco existuje nějaký význam, který je v překladu ztracen, podstatou tohoto otsumami snack je to, že malé kroužky jemné sušené kalamáře jsou malé a roztomilé. Calamari kroužky jsou velmi chutné a jsou typicky prodávány v prosté slané příchuti, ale jsou také k dispozici v kořeněné červené papriky ( togarashi) .