Tento slavný recept chilli vytvořil Nicholas Lambrinides, řecký přistěhovalec, který v roce 1949 založil populární řetězec chili restaurací v Cincinnati, Ohio. Řecké kořeny vynálezce lze jasně vidět v jedinečné směsi koření. Jak uvidíte, tato chili je zcela odlišná od obyčejnějšího jihozápadního chili, kterému jste pravděpodobně zvyklí. Tajemství tohoto receptu je dlouhé pomalé vaření , stejně jako přes noc chlazení, které umožňují odstranění přebytečného tuku. Také jsem zahrnoval pět způsobů, jak objednat tento nádherně odlišný chili v restauraci, která je obvykle podávána přes špagetové těstoviny.
Co budete potřebovat
- 1 litrová voda (studená)
- 2 libry
- mleté hovězí maso
- 2 šálky drceného rajčete
- 2 žluté cibule (nakrájené na kostičky)
- 4 stroužky česneku (mleté)
- 1 polévková lžíce
- worcestrová omáčka
- 1 lžíce nesladeného kakaa
- 1/4 šálku chilli prášek
- 1 čajová lžička kajen
- 1 čajová lžička kmínu
- 2 polévkové lžíce octa
- 1 bobkový list
- 1/4 čajové lžičky hřebíčku (zem)
- 1 čajová lžička skořice
- 1 1/2 čajových lžiček soli
- Volitelný:
- vařené špagety těstoviny sloužit chili přes
Jak to udělat
- Přidejte hovězí a vodu do nádoby o objemu 4 litrů. Během míchání přiveďte k vřesu, dokud není hovězí maso ve velmi malých kusech. Zasychte 30 minut a přidejte všechny ostatní ingredience.
- Nasypte na 3 hodiny nízkou teplotu. Pokud je chilli příliš silný, přidávejte vodu podle potřeby.
- Chilli přes noc chilli; následující den odstraňte vrstvu tuku z horní části před ohřátím a podáváním.
Cincinnati "Skyline" Chili objednací kód
- Jen chili
- Chili podával špagetové nudle
- Chili, špagety a strouhaný sýr čedar
- Chili, špagety, sýry a cibule
- Chili, špagety, sýr, cibule a fazole
Všechny jsou podávány s krekry ústřic.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 438 |
| Celkový tuk | 19 g |
| Nasycený tuk | 7 g |
| Nenasycený tuk | 8 g |
| Cholesterol | 135 mg |
| Sodík | 916 mg |
| Sacharidy | 21 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 47 g |