Toto primární žebro je chutné a chutné. Je to trochu časově náročné, ale stojí za to čekat, protože pomalá, kouřová pražicí metoda má chuť na zcela novou úroveň. To je skvělý doplněk každé speciální příležitosti.
Co budete potřebovat
- 1
- (přibližně 5 liber / 2,3 kg).
- 11/2 šálků / 360 ml. bourbon
- 1 polévková lžíce / 115 ml. mořská sůl
- 1 čajová lžička / 5 ml. česnekový prášek
- 2 čajové lžičky / 10 ml. cibulový prášek
- 2 čajové lžičky / 10 ml.
- paprika
- 2 čajové lžičky / 10 ml. černá pepř (hrubá půda)
Jak to udělat
- Připravte kuřák na dobu 8 hodin. Namočte dřevěné štěpky do bourbonu a 1/2 šálku (120 ml.) Vody.
- Pečte s kořením a položte na rošt. Na oheň položte několik hrstí dřevěných štěpků. Zavřete víko a zkontrolujte každých 40 až 50 minut. Ujistěte se, že přidáte více dřevěných štěpků při každém kontrole pečení. Dým kouřte asi 8 hodin nebo dokud vnitřní teplota nedosáhne 140 až 145 F (60 až 63 ° C).
- Nechte odpočívat 10 minut před řezbou.