Tato chuťovka šalotka a špíz z červeného vína funguje dobře na většině steaků, ale doporučuje se pro filety a steaky na oční stehna. Takže příště, když budete chtít doma skvělé kulinářské zážitky, udělejte tento elegantní špičkový steak.
Co budete potřebovat
- 1/2 šálku (120 ml) nesoleného másla změkčené
- 1 šálek (240 ml) suchého červeného vína
- 2
- šalotky , oloupané a nakrájené jemně
- 1 lžíce (15 ml) dijon hořčice
- 1/2 čajové lžičky (2,5 ml) soli
- 1/2 čajové lžičky (2,5 ml) černého pepře
- 1 až 2 polévkové lžíce (15 až 30 ml) olivového oleje
Jak to udělat
1. Ošetřujte sekané šalotky v olivovém oleji po dobu 3 až 5 minut. Přidejte víno a zbývající přísady a vařte dalších 7 až 10 minut.
2. Jakmile jsou šalotka a víno dobře včleněny (musí být husté), vyjměte panvu z tepla a nechte směs vychladnout.
3. V malé misce kombinujte změkčené máslo se šalotovou směsí. Obalovou misku s plastovým obalem a umístěte do chladničky tak dlouho, dokud není špička steaku pevná.