Chléb a máslo jsou jedny z mých nejoblíbenějších okurkových nálevu a dělají vynikající dárky pro přátele a rodinu. Mám v mých malinách trochu červeného pepře, ale můžete ho nechat venku nebo přidat trochu víc.
Nebo se podívejte na recept na chléb a máslo, které obsahují barevné červené papriky a vyrábí 7 až 8 pylů.
Co budete potřebovat
- 4 kg mořicí okurky
- 1 velká cibule (rozřezaná a rozřezaná asi 1/4 palce)
- 1/3 mýdlové soli
- 3 šálky jablečného octa
- 2 1/2 šálky cukru
- 1 čajová lžička kurkuma
- 1/2 čajové lžičky osiva celeru
- 1 1/2 lžíce semínka hořčice
- Volitelně: 1/4 lžičky červených pepřových vloček
Jak to udělat
- Umyjte okurky a odřízněte konce. Plátek napříč na plátky 1/8 palce. Roztřepe se do velké mísy s plátky soli a cibule; pokryjte asi 4 až 6 šálků kostek ledu.
- Zakryjte misku a nechte stát 4 hodiny nebo přes noc v chladničce.
- Připravte vařící vodní lázeň . Přidejte vodu do velké nádoby s konzervami a ohřejte na cca 180 F. Voda by měla být dostatečně vysoká, aby byla alespoň 1 palec nad plněním nádob. Obvykle jej naplním do poloviny a držím varnou konvici nebo pánev s vodou, která se vaří na jiném hořáku a přidává se do nádoby na konzervy podle potřeby.
- Důkladně umyjte nádobí a ohřejte vodu v malé kastrolu; dát víčka do hrnce a přivést téměř k varu; nižší teplo na velmi nízké, aby se víčka udržely horké.
- Vypusťte směs okurky do velké cedry a opláchněte studenou vodou.
- Ve velkém nereaktivním hrnečku na středním ohni spojte zbývající přísady a přivedete k varu. Přidejte vypuštěnou směs okurky a přivedete k varu.
- Se štěrbinovou lžičkou si lahvičky volně nalepte do připravených nádob. Nakládejte kapalinu do sklenic, rovnoměrně rozdělujte mezi sklenice. S čistým navlhčeným hadříkem (pro tento krok udržuju malou misku nebo šálek vařené vody, utírejte všechny kapky kolem okrajů sklenic a poté zakryjte 2dílnými víčkami. Zvedák víka se hodí k tomu, aby z vodních ploch dostal ploché víčka, nebo můžete použít kleště. Nastavte šrouby na kroužcích pevně, ale nepřepínejte je.
- Umístěte plněné džbány do připravené vroucí vodní lázně a přidávejte další množství horké vody podle potřeby, aby se voda dostala až o 1 palec nad sklenice. Přiveďte vodu k varu. Zakryjte a pokračujte v vaření po dobu 10 minut.
- Zvedněte sklenice z vody a položte na stojan, aby se ochladila.
- Můžete si je okamžitě vychutnávat, ale pro nejlepší vývoj chuti ukládejte suchá na chladném, tmavém místě po dobu nejméně 3 až 4 týdnů.
Kukuřičné krupice, plátky Hamburger
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 25 |
| Celkový tuk | 0 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 397 mg |
| Sacharidy | 6 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 0 g |