Tento recept má teplý a krémový artičok ponořit do nové úrovně přidáním halibuta. Mírné ryby se dobře spojí se smetanovými, sýrovými přísadami a chutnou chutí artyčokových srdcí. Podávejte teplé s krekry nebo ještě lépe, plátky bagety. Tento halibut a artyčok můžete sloužit jako předkrm, ale když spárujete s sklenicí bílého vína a salátu, můžete také udělat jednoduchou, ale chutnou večeři.
Typ papriky používaný v tomto receptu může dramaticky ovlivnit chuť. Sladká, uzená španělská paprika dodává obzvláště lahodnou kouřovou chuť. Maďarská paprika pochází z různých stylů od štiplavých po sladké. Pravidelná paprika prodávaná v mnoha obchodech s potravinami dodá barvu na dip, ale velmi málo přídavné chuti.
Co budete potřebovat
- 1/2 až 3/4 lžička halibuta (může být nahrazena treska, odstraněna kůže a kosti)
- 1/2 čajové lžičky
- kóšer sůl
- 3/4 lžičky papriky (rozdělených)
- 2 lžíce olivového oleje (nebo roztaveného másla)
- 1 jar / 14 uncí
- artyčoky srdce (odkapané a nasekané)
- 1/3 šálku majonézy
- 1/2 šálku smetany
- 1 šálek sýru parmezánu (strouhaný a rozdělený)
- 1/4 čajové lžičky pepře
Jak to udělat
- Smažte sůl se slaninou a 1/2 čajovou lžičkou papriky a pak se olivovým olejem nebo máslem zakryjte
- Umístěte ryby do obalové pánve. Pan můžete poskládat fólií pro snadnější čištění. Chovejte ryby pod vysokým ohřátím, dokud ne utečete, asi 6-8 minut. Ryby by se měly oddělovat snadno a být neprůhledné uprostřed. Vyjměte ryby z trouby a odložte je.
- Vypněte brojler a předehřejte troubu na 375 F.
- Ve velké misce smíchejte zbývající papriku (1/4 čajové lžičky), artyčokové srdce, mayo, zakysanou smetanu, 1/2 šálku parmezánu a černý pepř.
- Vločku uvařte na malé kousky a promíchejte do misky.
- Rovnoměrně rozmístěte ponoření do 8x8 čtvercové pekáče. Nahoru se zbývajícím (1/2 šálek) parmazánem.
- Pečeme na 20 minut odkryté, dokud se teplo nezmrzne a hnědé a bublající nahoře.
Výběr parmezánového sýra
"Parmezán" označuje jakýkoli sýr vyrobený ve stejném stylu jako italský sýr Parmigiano-Reggiano. Zatímco pro tento recept můžete použít Parmigiano-Reggiano, můžete také dostat pryč s použitím méně nákladné imitace jako parmezán. Můžete si prohlédnout seznam sýrů, které jsou podobné parmigiano-reggiano , nebo dokonce zkusit tento recept s úplně jiným typem sýru, který je bohatší a těžší, jako je Gruyere.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 283 |
| Celkový tuk | 16 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 6 g |
| Cholesterol | 41 mg |
| Sodík | 487 mg |
| Sacharidy | 17 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 16 g |