Není překvapením, že máme ještě další recept založený na phyllu. Phyllo je jedním z největších vynálezů v potravinářském světě. Je to máslový šupinatý a nesl tak dobře kombinace sladkých sladkých chutí. Tento chutný řecký masový koláč, který se nazývá kreatopita (κρεατόπιτα), je dokonalým příkladem všestrannosti fyllo. Od baklavy až po to, může to udělat jen tolik a chutnat stejně lahodně.
Tradiční kreatopita se zde trochu rozšiřuje. Zatímco některé jídla volají pomocí pórek nebo rýže, tato verze je jinou metodou, která snižuje maso ve dvou různých druzích kapaliny, aby se opravdu zabalila na chuť. Redukční metoda opravdu dává masové směsi příjemnou chuť. S přidanými bylinkami a lehkou kyselinkou z rajčatové pasty získáte vyvážený, ale složitý kousnutí, díky němuž se lidé na pár sekund dostanou. Nebojte se vyměnit některé bylinky, které zahrnují ty, které se vám líbí.
Co budete potřebovat
- 3 polévkové lžíce. olivový olej
- 2 střední cibule (nakrájené na kostičky)
- 1 kg hovězího masa
- 1/2 čajové lžičky oregano
- 1/2 čajové lžičky kopru (čerstvé, nakrájené)
- Chuť: pepř
- Chuť: sůl
- 1 čajová lžička rajčatové pasty
- 1/3 šálku červeného vína
- 1/4 šálku kuřecí vývar
- 1/2 šálku feta (rozdrcené)
- 1 vejce
- 1/2 šálku másla (roztavený)
- 1 lb box z phyllo (1 válcová směs se rozmrazila při pokojové teplotě)
Jak to udělat
V pánvi na středně vysokém ohřevu zahřejte nějaký olivový olej
Jakmile je horký, přidejte cibuli vařit do měkké a průsvitné, asi 5 minut.
Dále přidejte mleté hovězí maso, rozlomte a hnědé.
Jakmile je maso v hnědé barvě, přidejte oregano, kopr, pepř, nějakou sůl a rajčatovou pastu a vše promícháme.
Přidejte víno a smažte.
Přidejte kuřecí vývar a smažte.
Jakmile byla veškerá kapalina snížena, odstraňte z tepla a vyprázdněte do misky.
Přidejte feta a vejce dobře promícháme.
Nastříkejte směs masa.
Předehřejte troubu na 350F.
Štěpte čtvercový pekáč s trochou roztaveného másla **
Rozbalte listy tabáku a položte je ploché.
Střihové listy nakrájíme tak, aby odpovídaly velikosti vaší nádoby na pečení.
Vezměte jeden list a položte ho do pekáče. ***
Kartáč s trochou roztaveného másla a položte další list do tvaru fyllo.
Kartáč s máslem a opakujte 6krát (phyllo, máslo, phyllo).
Po 8. listu filolu nalijte směs masa do pánve a vyhlaďte rovnoměrně.
Nyní opakujte kroky 14 až 15 a položte na směs masa další 8 listů.
Po dokončení proveďte výsledek a umístěte do trouby po dobu 20-30 minut nebo až do zlatohnědého.
Odstraňte, řezte a horké!
Poznámky: * Použijete pouze 1 kotouč. Uložte druhý na další den. ** Zde byla použita 9 x 9-palcová miska.
*** Udržujte schránku, kterou nepoužíváte, pokrytou vlhkým utěrkem.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 992 |
| Celkový tuk | 58 g |
| Nasycený tuk | 26 g |
| Nenasycený tuk | 24 g |
| Cholesterol | 231 mg |
| Sodík | 964 mg |
| Sacharidy | 65 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 46 g |