Tento kus masa mrzne dobře
Hruška je řez masa, který se rozprostírá na několika různých kulturách - používá se jako součást jižního grilu, je tradičním židovským jídlem během prázdnin a je také vyroben do hovězího masa . Hrudník pochází z prsní části krávy a proto má prsní sval, což způsobuje velmi tvrdý kus masa (který se zpomaluje, když se pomalu vaří po dlouhou dobu). Existují dva kusy, jeden štíhlejší než druhý - štíhlý řez se používá pro kuřecí maso, zatímco tučnější řez je ideální pro grilování a pomalé vaření.
Tyto kusy hrudníku jsou často velké a vzhledem k jejich rozměrech je hrudník ideální pro velké davy lidí - což často znamená nakupování a vaření předem, stejně jako spousta zbytků. Takže je důležité znát nejlepší způsob, jak ukládat čerstvé a vařené hrušky, takže nikdo nevypadá.
Skladování čerstvého hrudníku
Svěží hruď najdete v sekci maso ve vašem supermarketu nebo u místního řezníka. Často se prodává ve velkém množství - tři libry a nahoru - ale mějte na paměti, že se bude trochu zmenšovat, protože se vaří, takže budete muset koupit větší kus, než si myslíte, že je to nutné. Pokud zvolíte druhý řez, který má více tuku než první řez, část hmotnosti bude připsána vrstvě tuku obklopujícímu maso.
Čerstvé hrudi budou v nejchladnější části vaší chladničky (35 až 40 F) v pořádku po dobu až pěti dnů před vařením a až osm dní, pokud se vaše chladnička udržuje na teplotě nižší než 34 F.
Když je hrudník zabalený a zmrzlý, může být v mrazáku uložen čerstvý hrudník od šesti do dvanácti měsíců.
Uložení vařeného hrudníku
Bříza je jednou z těch pokrmů, které můžete předem připravit, a to bude i nadále chutné - možná ještě lépe. Pokud vaše vařená hrudník má omáčku nebo byl vařený v tekutině, můžete maso ukládat s nebo bez něj.
Vařené hrudník bez kapaliny nebo omáčky bude trvat déle v ledničce (až čtyři dny), ale méně v mrazáku (až dva měsíce). Pokud je hrudník uložen v omáčce, může být uchováván v chladničce až dva dny a zmrazen až na tři měsíce. Ujistěte se, že maso dobře zabalte a umístěte do vzduchotěsné nádoby.
Způsoby, jak vyrobit hruď
Jakmile uděláte tento řez masa, budete se divit, jak jste bez něj žili! Hruba může být vařena několika způsoby , sladká nebo chutná, a je ideální v pomalém sporáku, stejně jako uzená, pečená v troubě a dušená. Objevte vynikající recepty na grilování , židovské recepty na hruď , rubíny na grilu a recepty pro váš pomalý sporák.