Vím, neměli byste kouřit ořezaný hrudník. Nicméně, marináda v tomto receptu opravdu pomáhá držet hrudník něžný a vlhký. To je skvělý recept pro ty, kteří chtějí malý hrudník nebo ty, které nemohou najít nezkřížený hrudník.
Co budete potřebovat
- 4 libry / 1,8 kg
- hovězí hrudník (zdobený)
- 1 šálek / 240 ml octu červeného vína
- 1 šálek / 240 ml vody
- 1 cibule (nakrájená na plátky)
- 2 hřebíček
- česnek (mletý)
- 8 celých hřebíček
- 1 lžíce / 15 ml petrželky
- 2 bobkové listy
- 1 čajová lžička / 5 ml semena celeru
- 1/2 čajové lžičky / 2,5 ml tymiánu
- 1/2 čajové lžičky / 2,5 ml rozmarýnu
- 1/2 čajové lžičky / 2,5 ml bazalky
Jak to udělat
- Umístěte hruď plochou do mělké pánve.
- Spojte další přísady a nasypte hrubou hruď.
- Zakryjte a chraňte 24 hodin (občas se otáčejte).
- Vyjměte z chladničky a nechte dosáhnout pokojové teploty.
- Připravte kuřák.
- Budete chtít kouřit asi 4-5 hodin při 220-240 F / 105-115 C.
- Pokud používáte kuřák na vodu, můžete přidat zbývající marinádu do vodní pánve a přidat chuť.
- Umístěte hruď na kuřák a vařte, dokud vnitřní teplota nedosáhne 180 F / 80 C.
- Odstraňte a nakrájíme obilí.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 735 |
| Celkový tuk | 35 g |
| Nasycený tuk | 14 g |
| Nenasycený tuk | 15 g |
| Cholesterol | 269 mg |
| Sodík | 275 mg |
| Sacharidy | 11 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 88 g |