Tato těstovinová pečeně dělá báječné sváteční jídlo nebo nedělní večeři, a to výsledky vaši přátelé a rodinu.
Jazz to se směsí hub, např. Krimini, shiitake, knoflík, porcini, atd. Pečená je impozantní entree sloužit hostům večeře.
Podávejte pečeně s klasickými masovými nebo pečenými bramborami. Nebo vyzkoušejte něco trochu jiného, jako jsou tyto sladké brambory Hasselback nebo bramborová kačenka vévodkyně .
Co budete potřebovat
- 3 kilogramy vykostěné telecí maso
- 1
- česnek hřebíček (řez v polovině)
- 4 lžíce másla (nebo margarínu)
- 1/2 šálku cibule (nasekané)
- 1/2 šálku
- suché bílé víno
- 1 polévková lžíce univerzální mouky
- 8 uncí houby (nakrájené na plátky)
- 1 polévkovou lžíci rozpadl rozmarýnu
- Kosherská sůl a čerstvě mletý černý pepř dle chuti
Jak to udělat
- Troubu ohřejte na 350 F (180 C / Plyn 4).
- Umístěte stojan do pekáče nebo do pekáče 9-by-13-by-2-inch.
- Opékané telecí maso opláchněte studenou vodou a vysušte papírovými utěrky.
- Pečte celý s pečeným plátkem česneku; vyhoďte česnek. Máslo ochucte kosherovou solí a čerstvě mletým černým pepřem.
- Ve velké pánvi na středně vysokém ohni roztavíme máslo. Smažte telecí maso na všech stranách másla, dokud nebude lehce zbarveno. Nakrájeme máslo na pečeně, jak se hnědá. Odstraňte maso z pánve a snižte teplo na médium.
- Přidáme nakrájenou cibuli na pánvi a vaříme, mícháme, dokud je cibule lehce zhnedlá. Přidejte mouku do pánve a mícháme, dokud nebude dobře promíchána. Cook, míchání, po dobu 1 minuty. Přidejte víno; dobře promíchejte. Přidejte houby a rozemletý rozmarýn.
- Umístěte telecí maso na stojan v připravené pánvi.
- Nalijte směs houb a cibule přes pečenou.
- Telecí maso pečeme v předehřáté troubě asi 2 hodiny až 2 hodiny a 15 minut, pečeme s houbovou směsí a otáčíme telecí maso každých 20 až 30 minut. Přidejte víno, vodu nebo hovězí maso podle potřeby, aby byly houby a cibulí směs vlhké. Vnitřní teplota telecího by měla být asi 145 F pro středně vzácné, 160 F pro střední, nebo 170 F pro dobře provedené.
* Podle pokynů USDA by měla být telecí nebo hovězí maso vařeno na bezpečnou minimální teplotu 145 F.
Tipy a variace
- Vyměňte rozmarýn s 1 polévkovou lžící čerstvého tymiánu.
- Přidejte 1 šálek hovězího masa houbové směsi, abyste vytvořili bohatou a chutnou omáčku (návrh od čtenáře).
- Používejte namíchané divoké houby místo houbových hub.
- Proveďte pár štěpků v tele a vložte prameny česneku.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 522 |
| Celkový tuk | 25 g |
| Nasycený tuk | 8 g |
| Nenasycený tuk | 9 g |
| Cholesterol | 194 mg |
| Sodík | 472 mg |
| Sacharidy | 16 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 54 g |