Vévodkyně jsou klasické francouzské pokrmy. Šťouchané brambory se obvykle přivádějí na plech, ale můžete je utvářet nebo je upustit libovolným způsobem.
Zhotovte tyto speciální bramborové brambory a poté zmrazte v porcích velikosti porce. Toto jídlo je vynikající pro každý den v týdnu a brambory jsou zvláště výhodné pro večeři.
Co budete potřebovat
- 5 nebo 6 středních brambor, nejlépe pečící brambory, jako jsou například červené rtěnky
- 1/4 šálku roztaveného másla
- 1/2 čajové lžičky soli
- pomlčejte čerstvě mletý černý pepř, nebo ochutnejte
- 2 žloutky, mírně zbité
- 1/3 šálku lehké nebo těžké smetany
- 1 celé vejce, zbité
- 2 čajové lžičky vody
Jak to udělat
- Oloupeme brambory a nakrájíme je na velké kusy. Dejte je do velké hrnce, zakryjte vodou a přidávejte asi 1 čajovou lžičku soli pro každý litr vody. Přiveďte k varu na střední teplotu a pokračujte v vaření po dobu 15 až 20 minut, nebo dokud nebudou brambory jemné. Vypusťte dobře.
- Mash horké brambory s máslem, sůl, pepř, žloutky a smetana. Beat do světla a načechraný. Formujte do kopytů lžíce na plechu na pečení (jednotlivé porce velikosti porce) nebo použijte potrubní sáček s dekorativní špičkou a vytvořte zvlněné hromady.
- Zmrazte na pečícím plechu, dokud nebude pevné a potom zabalete do mrazicích skladovacích sáčků nebo kontejnerů. Uchovávejte v mrazáku, dokud není čas pečeni.
- Chcete-li sloužit, umístěte vévodové brambory na lehce namazaný plech.
- Předehřejte troubu na 425 F.
- Šlehajte 1 celé vejce s 2 čajovými lžičkami vody; kartáčte bramborové kopy lehce se zbitou vejcovou směsí.
- Brambory hnědé v předehřáté troubě po dobu 10 minut, nebo dokud jsou brambory zlatavě hnědé a horké po celou dobu.
Viz též:
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 201 |
| Celkový tuk | 15 g |
| Nasycený tuk | 9 g |
| Nenasycený tuk | 4 g |
| Cholesterol | 139 mg |
| Sodík | 50 mg |
| Sacharidy | 12 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 5 g |