Je thajské jídlo dobré pro vás?

Thajská kuchyně je jednou z nejzdravějších potravin, které můžete jíst. Ve skutečnosti je několik thajských pokrmů, jako je Tom Yum Soup , v současné době předmětem vědecké studie o jejich neuvěřitelných přínosech pro zdraví (viz Studie thajské polévky). Samozřejmě, už je známo, že mnohé z čerstvých bylin a koření používané v thajské kuchyni - jako je kurkuma, galangal, koriandr, citronová tráva a čerstvé papriky - mají sílu posilující imunitu a boje.

Zjistěte více o těchto a dalších složkách, které přispívají k tomu, že thajské jídlo je jedním z nejzdravějších, které můžete jíst.

Každá z následujících thajských ingrediencí má řadu zdravotních přínosů a posiluje imunitu. Chcete-li maximalizovat tyto výhody, doporučuji vařit thajské jídlo od začátku, což znamená, že používáte pouze ty nejčerstvější ingredience. (Chcete-li se naučit vařit thajské jídlo, podívejte se na: Jednoduché thajské recepty krok za krokem (s obrázky).

Kurkuma

Curcumin, účinná látka v kurkumu, je známá jako protizánětlivý prostředek, který pomáhá zmírnit symptomy alergie, stejně jako artritidu (nebo jakýkoli stav způsobený nadměrným zánětem). Je to také silný antioxidant , který může chránit tělo před poškozením toxiny a volnými radikály. Curcumin také chrání destičky v krvi , zlepšuje oběh a chrání srdce.

Jako takové je kurkuma známo:

• být cennou pomoc při trávení
• pomáhá těm s artritidou

• zlepšení kardiovaskulárních (srdečních) stavů
• chránit tělo před bakteriálními infekcemi (jako jsou rány)
• bojovat proti rakovině kůže a prsu v studiích na zvířatech.

Chcete-li přidat další kurkuma do vaší stravy, zkuste jíst kari (druh, který obsahuje kurkuma, jako žluté kari ) nejméně jednou týdně . Zkuste například můj Easy Thai Yellow Curry Chicken Recipe , který se snadno vyrábí a chutná lahodně!

Nebo pokud jste vegetariáni, zkuste můj: Thajský žlutý vegetariánský curry recept.

Galangal

Ačkoli je cizinec většiny z nás na Západě, tento příbuzný zázvoru má mnoho stejných přínosů pro zdraví, zvláště jeho schopnost pomoci s trávením.

Galangal je nyní pěstován ve většině zemí jihovýchodní Asie, ale byl nejprve sklizen pro použití ve vaření a medicíně v Číně a Javě. Ve středověku, galangal byl již v běžném použití v celé Evropě. S odkazem na "koření života" sv. Hildegarda z Bingen (1098-1179), galangal byl ve skutečnosti jedním z jejích oblíbených prostředků. Tento slavný bylinník používal galangal k léčbě všeho od hluchoty a onemocnění srdce k zažívacím potížím.

Dnes, galangal je používán značně v tradiční čínské a ayurvédské medicíně, a je často myšlenka být ještě přínosnější než zázvor v některých ohledech.

Galangal byl nalezen:

• zmírnit břišní nepohodlí a bolest
• pomáhají při trávení
• léčit zvracení, morfologii a nemoci pohybu
• zlepšení krevního oběhu v rukou a nohou
• léčbě průjmu
• boj proti zánětu, čímž se léčí artritida
• léčit vředy a zánět žaludku
• dokonce i léčit škytavku!

Koupit Galangal: Budete muset jít do asijského / čínského obchodu s potravinami.

Ačkoli můžete najít čerstvý galangal v sekci produkce, nejčastěji se prodává zmrzlý, a proto se podívejte na to v sekci mrazničky. Galangal se také prodává v sušené formě jako prášek, obvykle nazývaný Laos prášek . Všimněte si však, že stejně jako u většiny bylin a koření, nákup sušené formy znamená, že nemusíte získat všechny zdravotní výhody používání čerstvého. Také chuť je velmi odlišná.

Chcete-li získat vizuální obraz o tom, jak vypadá čerstvý galangal, podívejte se na můj: Galangal Definition & Picture.

Poznámka: Pokud nemůžete najít čerstvý galangal, čerstvý zázvor je dobrým náhradníkem a také poskytuje mnoho stejných přínosů pro zdraví.

Lemongrass

Tato voňavá lemonská bylina je používána značně v thajské kuchyni. To bylo také používáno od starověku v čínské medicíně za následujících podmínek:

• flus a nachlazení, což může být důvod, proč Tom Yum Polévka je tak dobrá pro zmírnění příznaků nachlazení a chřipky

• horečky
• bolesti hlavy
• bolesti břicha a jiné žaludeční stavy
• artritida
• houbové podmínky

Chcete se naučit nakupovat, připravovat a vařit s Lemongrass? Podívejte se na můj All About Lemongrass Guide.

Koriandr

V thajské kuchyni je koriandr používán dvěma způsoby: ve formě semen a jako čerstvá bylina. Na západě, koriandr je také známý jako "cilantro" nebo "čínská petržel". Zatímco čerstvý koriandr má nutriční hodnotu, koriandrové semeno používají od starověku léčitelé v Řecku, Římě, Velké Británii, Číně a Indii pro následující stížnosti:

• gastrointestinální potíže (včetně plynu a nadýmání)
• trávicí problémy
• bakteriální a plísňové infekce
• ztráta chuti k jídlu

Chilli

Nedávné studie provedené u lidí ukazují, že jíst papriky pomáhá spát lépe, udržuje vaše srdce zdravé a pomáhá udržovat konzistentní hladiny inzulínu a glukózy. Ze všech studovaných papriček se zdá, že kajenský pepř je jedním z nejsilnějších, pokud jde o přínosy pro zdraví. Také je to jedno z mála chilli, které zde používáme v Severní Americe (dostupné ve vločkách nebo prášku ve většině obchodů s potravinami).

Kokosové mléko

V posledních letech má kokosové mléko nějakou špatnou pověst, když je ve skutečnosti extrémně zdravá. Ano, kokosové mléko a olej obsahují tuky - ale to je dobré, ne špatné tuky. Na rozdíl od toho, co byste mohli věřit, kokosové mléko:

• snižuje špatný cholesterol (LDL) a podporuje dobrý cholesterol
• zvyšuje imunitu
• moduluje metabolické funkce
• poskytuje cenné mastné kyseliny, které většina lidí na Západě chybí
• bojuje proti stárnutí

Chcete-li si přečíst více o přínosech kokosového oleje pro zdraví, přečtěte si: Zdravotní přínosy kokosových ořechů a kokosového oleje.

Chcete-li vařit s výše uvedenými přísadami, vyzkoušejte moje Top 10 Best Thai Curry Recepty . Nebo pokud jste vegetariáni, podívejte se na mé vegetariánské thajské recepty.