Hrnkové hrnce je snadné a rychlé a také šetří energii. Další výhodou vaření s tím, co se často nazývá čínská hliněná hrnce, je to, že je dost hezké, aby si ze sporáku na stůl - a jídlo bude bublina a zůstat horký, zatímco budete jíst. Když skončíte, hrnce může jít rovnou do chladničky, dokud nebudete připraveni na zbytky (ušetříte od mytí extra nádobí). Tak proč nepůsobíte na své hosty vařením thajského kari (nebo jiného asijského pokrmu) v hliněném hrnečku?
Níže naleznete odkazy na recepty na hliněné nádoby a jak začít.
Jak se vařit s vaším jílovým hrnetem
Pokud ještě nemáte hliněný hrnec, je to snadné koupit jeden. A pokud půjdete na správné místo, jsou také levné. Podívejte se na středně velký hliněný hrnec v asijském / čínském obchodě nebo na trhu - budou tam mnohem levnější než ve specializovaných prodejnách. Je-li to zcela nové, důkladně vyčistěte hliněný hrnec a vysušte ho.
Naplňte hliněný hrnček s kari nebo jinými složkami receptů. Zanechte trochu místa v horní části - 1/2 až 1 palec - aby ingredience bublina.
Pokud se jedná o poprvé použití hliněného hrnce: Začněte s minimálním ohřátím po dobu 5 minut, poté postupně zvyšujte až na střední-nízké po dobu nejméně 15 minut. Poté můžete zahřívat vyšší teplotu. Pokud byl hrnce používán dříve, můžete začít při středně vysokých teplotách. Teď přeměňte teplo na středně vysokou až do začátku bublina. Poté snižte teplo na střední-nízké nebo nízké - jen tolik tepla, aby udržely pokrm pít příjemně.
Zakryjte víko jílové nádoby.
Odstraňte víko po 15 až 30 minutách, abyste míchali ingredience, a také zjistíte, kolik vaší nádoby bude potřebovat vařit. Většina jídel masa trvá od 30 do 60 minut, v závislosti na typu a tloušťce masa. Ryby a zelenina budou vařit po dobu 5 až 10 minut, jakmile hrnce probublá.
Po dokončení vaší horké nádoby vypněte teplo. Sledujte teplotu rukojetí - v závislosti na druhu jílového hrnce, který vlastníte, mohou být rukojeti poměrně horké a vyžadují použití rukavic v troubě .
Ujistěte se, že víko je bezpečně zapnuté. Pečlivě zvedněte hliněný hrnce ze sporáku a umístěte přímo na svůj stůl. (Ujistěte se, že používáte trivet nebo pot držák na ochranu vašeho stolu před teplem.) Odstraňte víko a voila - dokonalé jílové jídlo!
Tipy a triky k Clay Pot Cooking
- Nejlepší pokrmy, které je třeba vyrobit v hliněném hrnečku, jsou ty, které mají omáčku, jako kari, polévku, horkou nádobu nebo jiné nádoby na bázi kapaliny. Omáčka musí být bohatá a likvidní, jinak může vaše nádobí spálit.
- Zbytky mohou být chlazeny v hliněném hrnci - stačí jen vrátit víčko a uložit do ledničky.
- Při zahřátí zbytků postupně zahřejte hliněný hrnec (pokud byl v chladničce) stejným způsobem jako u nové hliněné nádoby - velmi postupně, počínaje minimálním ohřevem. V opačném případě může hlína prasknout.
- Hliníkové hrnce jsou bezpečné pro mytí nádobí, i když se nedoporučuje používat v mikrovlnné troubě.
- Všimněte si, že vaření hlíny se provádí při nižších teplotách než při běžném vaření, protože hlína dobře udržuje teplo. Skvělý způsob, jak šetřit energii!