Krémová guláš je populární japonská jídlo, která se často podává doma, stejně jako rodinné restaurace a kavárny. V japonské kuchyni je krémová guláš považována za "yoshoku", která odkazuje na styl západní kuchyně, který byl přizpůsoben jedinečnému japonskému kroucení.
Japonský krémový guláš je charakterizován krémem nebo mléčným bujónem, který je mírně zahuštěný a obsahuje tradiční bílkoviny, jako kuře nebo vepřové maso. Jiné bílkoviny, které mohou být zahrnuty, jsou ryby (bílá nebo lososová) nebo mořské plody (krevety) a zelenina . Běžně používanou zeleninou jsou brambory, mrkev a cibule. Brokolice a houby jsou také oblíbené doplňky japonského krému.
Domácí krémový guláš lze snadno vyrobit od nuly podle níže uvedeného receptu; nicméně, to může být vyrobeno s jakoukoli značkou krémového gulášového rouxu, který je předem připravený a dostupný v japonských obchodech s potravinami.
Co budete potřebovat
- 1 kuřecí stehno, nakrájené na kousnutí
- Sůl, podle chuti
- Pepř, na chuť
- 1/2 lžíce olivového oleje
- 1 cibuli, nakrájené na 1/4 palce tlusté kusy
- 1 mrkev, oloupaný a nakrájený na kousky
- 2 brambory, oloupané a nakrájené na kostky velikosti kousnutí
- 2 1/2 šálky vody
- 2 kuřecí konzum nebo kostičky
- 2 lžíce másla
- 1 šálek mléka
- 2 polévková mouka
- 2 lžičky smetanového sýra
- 1 brokolice, nakrájené na malé kousky
Jak to udělat
- Seďte kuřecím masem se slaninou a pepřem.
- Zahřejte olivový olej v hlubokém hrnci na středně vysokém ohni a nakrájejte kuřecí maso, dokud nebude zbarveno.
- Přidejte cibuli a nasypte na středním ohni, dokud nejsou měkké a průsvitné. Přidejte mrkev a brambory a rychle promícháme.
- Do zeleninové nádoby nalijte 2 1/2 šálku vody se zeleninou a přivedete k varu.
- Snižte teplo na nízkou a přidávejte konzumní (nebo drahokamy) kostky. Smažte, dokud mrkev a brambory nejsou změkčené.
- Mezitím, v samostatné hrnce dělat bílou omáčku. Roztát máslo na nízké teplotě a míchat mouku. Vařte mouku, dokud nedojde k bublinám, a ujistěte se, že je dobře promíchaná.
- Nalijte mléko do směsi mouky a vařte na střední teplo a rychle promíchejte, až začne mírně zahušťovat. Snižte teplotu na nízkou teplotu a vařte, dokud je omáčka nezhustná, neustále se míchá. Vypněte teplo a odložte bílou omáčku.
- V malé misce, vezměte asi 1/3 šálku polévkového vývaru z kuřecího a zeleninového guláku a smícháme s smetanovým sýrem, až se roztaví.
- Dále přidejte smetanový sýr a směs polévkové vývaru zpět do dušeného těsta.
- Přidejte bílou omáčku na guláš a mírně promíchejte.
- Přidejte brokolici a vaříme asi 5 minut na středním ohni. Odstraňte z tepla a okamžitě podávejte.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 1373 |
| Celkový tuk | 71 g |
| Nasycený tuk | 24 g |
| Nenasycený tuk | 28 g |
| Cholesterol | 355 mg |
| Sodík | 896 mg |
| Sacharidy | 68 g |
| Vláknina | 10 g |
| Protein | 113 g |