Bunuelos jsou součástí místní kuchyně po celé Latinské Americe. Tyto lahodné sladké pikantní šišky přišly do Španělska do Latinské Ameriky a v různých oblastech se vyvinuly do různých podob.
Tyto kolumbijské bunuelos jsou vyrobeny z tvarohu a / nebo farmářského sýra, které nahrazují tradiční kolumbijský měkký čerstvý bílý sýr zvaný "queso costena" a tapiokový škrob.
Kolumbijské bunuelos jsou kulaté a méně sladké než některé jiné odrůdy, jako je mexický bunuelos . Jsou populární vánoční dárek v Kolumbii, když jsou obvykle podávány s pudinkem / sladkostí nazývaným "natilla".
Co budete potřebovat
- 1 1/2 šálky vysušeného tvarohu (nebo plnotučného sýru ricotta nebo drceného queso fresco)
- 1/2 šálku bílého slaného sýra (jako sýr feta nebo farmář)
- 3/4 až 1 šálek kukuřičného škrobu
- 1/2 šálku sladkého yuca škrobu (
- tapiokový škrob )
- 1/4 světle hnědého cukru
- 1/2 čajové lžičky prášku na pečení
- 1/2 čajové lžičky soli (nebo chuti)
- 2 vejce
- 1 lžíce másla (změkčené)
- 6 šálků rostlinného oleje na smažení
- Volitelně: práškový cukr
Jak to udělat
- Dvakrát smažte nebo obruste a ujistěte se, že jsou velmi jemně strouhané.
- Smíchejte sýr, kukuřičný škrob , tapiokový škrob, hnědý cukr, prášek do pečiva, sůl, vejce a máslo do velké misky, dokud nebude dobře promíchána.
- Těsněme těsto, dokud není hladké. Bude měkký, ale neměl by být pevný a pevný, aby se mohl tvarovat do koulí. Přidejte více kukuřičného škrobu, jestliže se těsto zdá příliš mokré. Pokud se těsto zdá příliš suché nebo drobné, přidávejte malé množství mléka (1 až 2 čajové lžičky najednou), dokud nebude hladké.
- Vezměte asi 2 polévkové lžíce těsta do dlaní a tvarujte těsto do velmi hladkého míčku.
- Zahřívejte několik centimetrů oleje v těžkém hrnci na 325 F.
- Přidejte bunuelos, několikrát najednou a vařte. Budou klesat na dno, pak se zvednou a rozšiřují.
- Kuchařte 10 až 12 minut, nebo delší, je-li třeba, občas je otočte, dokud nejsou zlatavě hnědé.
- Vypusťte na desku lemovanou papírovými utěrky. Prach s práškovým cukrem, je-li to žádoucí
- Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě.
Party Food
Bunuelos jsou skvělé večírky, ať už pro vánoční oslavy s přáteli nebo rodinou nebo v novém roce. Vzhledem k tomu, že jsou převážně slané - sýrařské - ale trochu sladké kvůli hnědému cukru a prachu práškového cukru, najít slavnostní nápoj, který slouží, který bude harmonizovat s fritters je hlava-škrábadlo.
Pokud máte tendenci sladkou cestou, servírujte horkou čokoládu, kávu špikovanou irskou krémovou whisky nebo irský krém na skalách. Horké toddies s medem jsou o něco méně sladké a mohou být více podle vašeho vkusu. Nebo podávejte pikantní oranžový čaj špičatý s Grand Marnier pro neutrálnější chuť. Všechno je dobré v chladné zimní noci.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 1348 |
| Celkový tuk | 138 g |
| Nasycený tuk | 12 g |
| Nenasycený tuk | 97 g |
| Cholesterol | 57 mg |
| Sodík | 203 mg |
| Sacharidy | 24 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 7 g |