Jak se děje s mnoha různými potravinami přinesenými do Nového světa od Matky Španělska, buñuelos se těší v nesčetných verzích po celé Latinské Americe. V závislosti na tom, kde jsou vyrobeny a jaké přísady obsahují, buñuelos může být sladký, pikantní nebo někde mezi nimi.
Mexické buñuelos jsou sladké a existují ve dvou hlavních formách: kruhovitý koblih, jak je vysvětleno níže, a větší, relativně plochá verze, která je více podobná americkému " slonovému uchu". Oba tyto druhy buñuelos jsou populární během v prosinci a obě mohou být jedlé hladké nebo pokryté cukrem nebo lehkým piloncillovým sirupem.
Jako smažené potraviny skládající se převážně z uhlohydrátů se buñuelos nedoporučuje jako časté jízdné, ale jako příležitostné sváteční / pohodlné jídlo, jejich chrumkavé a zvnějšku charakter nemůže být potlačen. Vychutnejte si je jako dezert, občerstvení nebo dokonce lehce dekadentní snídani.
Co budete potřebovat
- Pro topping:
- 3 lžíce bílého cukru
- 1 čajovou lžičku mleté skořice
- Pro těsto:
- 1 a 1/2 šálku mouky z bílého pšenice
- 1 lžička prášku na pečení
- 3 lžíce bílého cukru
- 1/4 šálku rostlinného oleje nebo másla
- 1 velké vejce
- 1/4 šálku mléka
- 1/2 šálku masa harina
- Pro smažení:
- Přibližně 1 šálek rostlinného oleje
Jak to udělat
- Pro doplnění doplňte cukr a skořici v mělké nádobí.
Míchat mouku a prášek do pečiva.
V oddělené misce smetanu cukr a olej nebo máslo až do hladké. Přidejte vejce, mléko a masinu harina.
Postupně přidejte mouku a dobře promíchejte po každém přidání, dokud se nevytvoří těsto.
Těsto přeneste do kuliček o velikosti masa o velikosti 1 a 1/2 palce. Můžete je nechat zaokrouhlit, nebo je zplošťovat do koláčů.
Zahřátý rostlinný olej v hrnci střední velikosti zahřejte. Smažte těstoviny nebo koláče až do zlatavé hnědé, asi 6 nebo 7 minut, čímž se hnědá po celém.
Odstraňte míčky na desku s papírovou utěrkou, kterou chcete vypustit.
Použijte kleště, umístit každý buñuelo na talíř se směsí cukru a skořice a protřepat, dokud se dobře nanáší, případně otočíte kus.
Podávejte své chutné buñuelos teplé, s atolou nebo horkou čokoládou, pokud se vám líbí.
Variace na toppings pro Buñuelos:
Vynechte granulovaný cukr a skořici a vyzkoušejte tyto další možnosti naplnění:
Odečtěte buñuelos v prášku místo granulovaného cukru. Práškový cukr se "roztaví" a zmizí, ale zanechá za sebou sladkou glazuru. Pokud se vám to líbí, po chvíli je trochu zahrajte v práškovitém cukru, nebo si je posypete při servírování.
Vytvořte lehký sirup tím, že rozpustíte nějaký piloncillo (nebo tmavě hnědý cukr, pokud nemáte piloncillo) ve vodě. Přidejte malou mletou skořici a zdravou špetku zemního anýzu a / nebo hřebíčku; důkladně promíchejte. Nalijte sirup, teplou nebo pokojovou teplotu, nad buñuelos, nebo použijte jako buñuelo "dip".
Podávejte mexickou čokoládovou omáčku jako ponor pro buñuelos.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 189 |
| Celkový tuk | 16 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 11 g |
| Cholesterol | 46 mg |
| Sodík | 116 mg |
| Sacharidy | 10 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 2 g |