Čerstvá rebarbora může být zmrzlá
Výběr a skladování rhubarby
Při nákupu čerstvého rebarbu hledat středně tenké, ostré, tmavě růžové až červené stonky. Zelenější, silnější stonky jsou přísnější, hrubší a kyslé. Listy by měly být bezvadné a bez vad. Vyhněte se všem, které jsou zvlněné, hnusné, vláknité nebo hrubé.
Odrůda rhubarbů je obvykle k dispozici po celý rok, zatímco vrcholová sezóna pro rebarví je od dubna do června.
Naplánujte na jednu libru rebarbory, aby se rovnali 3 šálky surového, nakrájeného rebarbu.
Čerstvá rebarbora je poměrně poddajná. Umístěte stonky do plastového sáčku, aby se zachovala vlhkost a uchovávejte 3 až 5 dní v chladničce.
Chcete-li zmrazit, nakrájejte rebarbové stonky na 1-palcové kusy a utěsněte do vzduchotěsného vaku. Zmrazená rebarbora bude udržovat až jeden rok při 0 stupních F.
Rebarbora je také snadno konzervovaná .
Více o recepty Rebarbora a Rebarbora:
• Úložiště a výběr řebříčku
• Tipy a tipy pro vaření řeřicha
•
• Rebarbora a zdraví
•
•
Kuchařské knihy
| • | Každá cesta s řeborkou: Kuchařka z rebarbory |
| • | Živá malá řezbářská kniha |
| • | Radost z rebarbory |
| • | Rebarbora: víc než jen koláče |