Použijte svou představivost k přidání koření a příchutí do tohoto základního receptury lososů . Koktejl může být vyroben v sušičce, kuřáku nebo troubě. Plánujte dopředu, protože budete potřebovat nejméně 8 hodin marinace a může trvat až 8 hodin nebo více, než dosáhnete požadovaného množství.
Co budete potřebovat
- 1 šálek soli (NEJODOVANÝ)
- 2-1 / 2 šálky světle hnědého cukru
- 1/4 šálku sójové omáčky
- 1 litr vody
- Filety z lososa (odstraněné kůže)
- Cayenne pepř (volitelně)
Jak to udělat
- Do hrnce umístěte sůl , hnědý cukr, sójovou omáčku a vodu. Dále přiveďte k varu a míchat, dokud se cukr nerozpustí. Poté odstraňte hrnec a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
- Plátky lososa podélně (ne přes šířku) na pásy o tloušťce 1/4 až 1/2 palce. Vložte lososové pásy do chlazené slané vody a nechte 8 až 10 hodin v chladu marinovat .
- Vypusťte solanka. Opláchněte losos čistou vodou a nechte odtok. Podložte suchým papírovým ručníkem.
- Stříkací vysoušečové desky s rostlinným olejem. Umístěte lososové pásy na stojany a nedotýkejte se tak, aby mohl vzduch cirkulovat. Posypeme kukuřicí na kávu. Podle doporučení výrobce dehydratačního prostředku vysušte podle požadovaného množství.
- Lámaný losos může být také sušen v troubě na nejnižším místě nebo v kuřáku. Doba schnutí může trvat 8 hodin nebo více, v závislosti na způsobu a jak suchý máte rád trhavý.
- Skladujte losos trnité ve vzduchotěsném kontejneru nebo pytli ziptop.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 463 |
| Celkový tuk | 9 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 55 mg |
| Sodík | 29,279 mg |
| Sacharidy | 76 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 21 g |