Bylinový cukr je snadná dekorace vyrobená z vařeného cukru, který dodává krásný dotek kolákům, košíčkům a pečivům. Můžete přidat barvu a příchuť, aby tato elegantní krajka dekorace zápas vaše dezerty. Nenechte si ujít tutoriál s podrobnými ilustracemi, které ukazují, jak vytvořit bublinkový cukr !
Tento recept vyžaduje jasný alkohol, ale místo toho můžete nahradit čisté výtažky na bázi alkoholu, pokud se bojíte některých hostů, kteří konzumují malé množství alkoholu. Výsledný bublinkový cukr bude chutnat poměrně silně z jakékoliv příchutě, kterou používáte, a proto to bere v úvahu při náhradě.
Co budete potřebovat
- 3/4 šálku cukru (granulovaného)
- 1/2 šálku vody
- 1,5 lžíce. kukuřičný sirup
- 2 polévkové lžíce. jasný alkohol
Jak to udělat
1. V malém kastrolu umístěte cukr, kukuřičný sirup a vodu na středně vysokou teplotu. Míchá se, až se cukr rozpustí, pak vložte teploměr cukroví a vařte cukr na 315 stupňů.
2. Během vaření cukru připravte zásobník na cukr bublinky. Vezměte kousek pergamenu a rozdrte jej mezi ruce, pak jej vyhlaďte a umístěte na okrajovou plech. Udržujte některé z vrásek, protože trochu textury je nutné pro konečný výrobek.
3. Krátce před tím, než cukr dokončí vaření, nalijte na pergán alkohol nebo aroma na bázi alkoholu a protřete si ho mezi rukama, aby se alkohol rozložil po celém povrchu listu.
4. Jakmile cukr dosáhne správné teploty, vyjměte ho z tepla a vyjměte teploměr cukroví. Chcete-li zbarvit svůj bublinkový cukr, přidejte v tomto okamžiku jednu nebo dvě barvy potravin. Můžeme míchat jen pár mozků, abychom vytvořili zvlněný bublinkový cukr, nebo míchat, dokud není plně včleněn.
5. Nakloňte plech na pečení pod mírným úhlem a pečlivě začněte nalévávat cukrový sirup na horní straně listu, a tak se rozbije pergamenový papír. V alkoholu bude cukrová bublina vzhůru.
6. Jakmile byl cukr nalijte, nechte ho vychladnout, nerušeně, až do úplného nastavení. Pečlivě odlupujte papír ze zadní strany bublinového cukru a rozlomte ho na malé kousky, které chcete použít jako dekoraci. Skladujte při pokojové teplotě ve vzduchotěsné nádobě několik dní. Bublinový cukr je nejlépe vyroben a udržován v prostředí s nízkou vlhkostí.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 60 |
| Celkový tuk | 0 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 0 mg |
| Sacharidy | 16 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 0 g |