Pochutná s chutnou kůrou bylinkami a dalšími kořeními, tento grilovaný vepřový pečený recept je prostě chutný. Vzhledem k tomu, že se jedná o vepřové pečené kosti, nezapomeňte obalit kosti hliníkovou fólií. To pomáhá zabránit nadměrnému pálení a zajišťuje lepší prezentaci při pokládání masa. Skvělé pro zvláštní příležitosti, ale za dobré ceny pro každý týdenní jídlo.
Co budete potřebovat
- 1 vepřové žebro pečené, asi 3 libry / 1,4 kg
- 1/4 šálku / 60 ml olivového oleje
- 1 lžíce / 15 ml čerstvé citronové šťávy
- 2 čajové lžičky / 10 ml bílého vína na vaření
- 1 lžíce / 15 ml ploché listové petrželky, jemně nakrájené
- 1 čajová lžička / 5 ml čerstvých tymiánových listů
- 1 čajová lžička / 5 ml čerstvé majoránky, jemně nakrájené
- 3 šalvějové listy, hrubě nasekané
- 1-2 stroužky česneku, mleté
- 1 čajová lžička / 5 ml hořčičného prášku
- 1/2 čajové lžičky / 2,5 ml sladké papriky
- 1/2 čajové lžičky / 2,5 ml cibulového prášku
- 1 1/2 čajových lžiček / 7,5 ml mořské soli
- 1/4 čajové lžičky / 1,25 ml mletého muštu
- 1/4 čajové lžičky / 1,25 ml hrubě mletého černého pepře
Jak to udělat
1. Pečeme opečenou studenou vodou a vysušte papírovými utěrky. Umístěte na velký plech.
2. Olivový olej, citrón, džus a víno vařte do malé misky. Přidejte zbývající složky a nechte směs stát 10 minut při pokojové teplotě.
3. Směs pečte celou pečenou. Ujistěte se, že dostanete každý centimetr masa. Krycí žebrová kosti s hliníkovou fólií.
4. Předehřátý gril pro středně vysoké teploty, místo pečení na grilu při nepřímém ohřevu a vaření po dobu 2 až 3 hodin nebo dokud vnitřní teplota v nejsilnější části pečiva nedosáhne 145 ° F / 65 ° C.
5. Jakmile vaříte, vyjměte z ohřívače, stanu s hliníkovou fólií a nechte pečení 15-20 minut před opracováním.
6. Vytvarujte kousky mezi kosti. To vám dá příjemný tlustý kus vepřového masa. Podávejte s oblíbenými přílohami.
7. Zbytky skladujte ve vzduchotěsné nádobě a ohřejte je buď v konvenční peci nebo v mikrovlnné troubě.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 504 |
| Celkový tuk | 30 g |
| Nasycený tuk | 9 g |
| Nenasycený tuk | 15 g |
| Cholesterol | 152 mg |
| Sodík | 572 mg |
| Sacharidy | 7 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 49 g |