Recepty na omáčky pro ryby a mořské plody

Tyto klasické omáčky, jako je Hollandaise Sauce, Normandy Sauce, Bercy Sauce a další, mohou být podávány s rybími a mořskými potravinami, včetně pancéřových mořských hřebenatků , sotéed tilapie, grilovaného lososa a dalších.

• 01 z 08

  Hollandaise Sauce Recipe

  Hollandaise je úžasně bohatá, citronová a máslová omáčka, která se hodí ke všem druhům rybích pokrmů a rybích pokrmů, stejně jako vajec a zeleniny.

• 02 z 08

  Bercy Sauce Recipe

  Bercy omáčka, pojmenovaná po okrese východně od Paříže, je hotová omáčka pro ryby a pokrmy z mořských plodů. Vyrábí se tím, že snižuje bílé víno a nasekané šalotky a pak se vaří v základní rybí velouté .

• 03 ze dne 08

  Normandie omáčka recept

  Normandská omáčka je klasická omáčka pro ryby a mořské plody vyrobené chutí rybího velouté s nakrájenými houbami a poté zahušťováním se směsí vaječných žloutků a těžké smetany, nazývaných styk.

• 04 ze dne 08

  Recept na ančovičkovou omáčku

  Sardelská omáčka je aromatická omáčka podobná tradiční normandské omáčce nahoře, ale rozdíl je, že na konci obohacujeme hotovou omáčku se sardelí maslem .

• 05 z 08

  Bílá vínová omáčka

  Bílá vínová omáčka je jednou z nejzákladnějších omáček pro ryby a pokrmy z mořských plodů. Je také základem, z něhož jsou postaveny řada dalších klasických omáček - jako bylinková omáčka, krevetová omáčka nebo benátská omáčka.

• 06 z 08

  Recept na houbovou omáčku

  Tato krémová houbová mořská omáčka je příkladem toho, jak může být základní bílá vína na bázi vína snadno přeměněna na něco o něco složitějšího. Tato verze houbové omáčky se vyrábí přidáním slaných hub do základní bílé víno.

• 07 z 08

  Bylinná omáčka z mořských plodů

  Tato jednoduchá smetanová bylinková omáčka se vyrábí přidáním čerstvé petrželené petrželky, pažitky a estragonu do základní bílé víno. Pokud nemáte ty přesné bylinky, použijte cokoli, co máte, pokud jsou čerstvé, ne sušené.

• 08 z 08

  Beurre Blanc (omáčka z bílého másla)

  Beurre blanc je jednoduchá emulze na bázi másla, která je skvělá pro ryby nebo mořské plody. Je to pěkná omáčka, kterou máte ve svém repertoáru, protože můžete na místě šlehnout dávku (vše, co opravdu potřebujete, je víno a máslo), což je ideální pro nouzové situace.