Střihové žebra ve stylu St. Louis, ochucené sladkou chutí a slathered s jedinečnou a chutnou barbecue omáčkou St. Louis.
Co budete potřebovat
- 2 desky řezané žebra ve stylu St. Louis
- Pro Rub:
- 1/3 šálku (80 ml) hnědého cukru
- 3 lžíce (45 ml) cibule prášek
- 3 lžíce (45 ml) papriky
- 2 lžíce (30 ml) suché hořčice
- 2 čajové lžičky (10 ml) prášek česneku
- 2 čajové lžičky (10 ml) hrubé mořské soli
- 2 čajové lžičky (10 ml) černého pepře
- Pro omáčku:
- 2 1/4 šálků (535 ml) kečupu
- 1/2 šálku (120 ml) vody
- 1/3 šálku (80 ml) jablečného octa
- 1/3 šálku (80 ml) hnědého cukru
- 2 lžíce (30 ml) žluté hořčice
- 1 čajová lžička (5 ml) cibulového prášku
- 1 čajová lžička (5 ml) omáčkou Worcestershire
- 1/2 čajové lžičky (2,5 ml) prášku na česnek
- 1/2 čajové lžičky (2,5 ml) kajen
Jak to udělat
1. Připravte gril pro kuřáky nebo uhlí. Budete chtít udržovat teplotu kolem 225 stupňů F / 110 stupňů C po dobu až 4 hodin (nebo dokonce 6 hodin, v závislosti na teplotě a velikosti žeber), takže plánujte podle toho.
2. Připravte žebra odstraněním membrány ze spodní strany žeber, abyste se uklidili jakýmkoli volným tukem nebo masem. Kombinujte přísady na žebrání a aplikujte na přední a zadní část žeber.
3.
Umístěte na kuřák nebo gril (nepřímo grilovat: viz BBQ Ribs na grilování na uhlí ).
4. Když se žebra vaří, umístěte všechny ingredience omáčky do pánve a přinést rychlé vaření, snižte teplotu a vařte 5 až 7 minut a míchání často. Odstraňte z tepla a nechte omáčku vychladnout.
5. Kuchařské žebra dokud vnitřní teplota masa nedosáhne asi 175 ° F / 80 ° C. Kartáč s omáčkou na grilování. Po uplynutí asi 10 minut otočte žebromi a kartáč s omáčkou nepřetržitě během procesu vaření.
6. Jakmile jsou žebra vyvařeny, odstraňte z tepla, vyseďte a podávejte.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 271 |
| Celkový tuk | 7 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 43 mg |
| Sodík | 1,364 mg |
| Sacharidy | 40 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 15 g |