Jedná se o velký hit na fiesty, a také dělají vydatné odpolední občerstvení. Masová výplň může být provedena dopředu, pokud se vám to líbí, a pak se znovu zahřívá podle potřeby těsně před sestavením tacos. Poté, co jste zvládli základní recept, přejděte dolů na několik skvostných variant.
Co budete potřebovat
- 1 libra / 45 gramů mletého hovězího masa
- 1 kuse (8 uncí / 227 gramů) nakrájených rajčat s tekutinou
- 2 polévkové lžíce prášku paprikou (jako ancho nebo chipotle chile)
- 2 lžíce sušeného oregana
- 1 čajová lžička česnekového prášku
- 1 lžička prášku cibule
- 1/2 čajové lžičky mletého kmínu
- 1/2 čajové lžičky soli
- 36 Kukuřičné tortilly o průměru 4 palce nebo OR 48 Kukuřičné tortilly o průměru 3 palce *
- 3 lžíce rostlinného oleje
- 1 šálek drceného sýra čedar
- Guacamole nebo
- Mexická stolní omáčka dle Vašeho výběru
Jak to udělat
Pokud nemůžete najít tyto tortilly velikosti předkrmů, můžete si vyrobit vlastní z tuctu velkých kukuřičných tortilly. Použijte sekací kotouč nebo sklenici na pití o průměru 3 až 4 palce, abyste vyřízli 3 nebo 4 náboje z každé velké tortilly.
Mleté hovězí maso vložte do středně velké pánve na střední teplotu. Hnědé, pomocí bramborového masher nebo jiného nádobí rozdělit maso do malých drtí. Jakmile je hovězí maso opečené, vypusťte přebytečný tuk.
Přidejte rajčata, práškové chilli, oregano, česnek a cibulové prášky a kmín. Přiveďte směs do varu, poté se ztuhne až do okamžiku, dokud se kapalina neodpaří nebo nebude absorbována.
Otočte troubu na teplotu 400 Fahrenheit / 204 Celsius, aby se předehřela.
Použijte štětcem na pečivo nebo prsty, aby se každá strana tortillových koleček kartáčovala trochou rostlinného oleje.
Nastavte koláčky tortily na kovový list cookie v jedné vrstvě. (Možná budete potřebovat 2 listy cookie pro všechny kusy, aby se vešly bez překrytí.) Položte lžíci mletého hovězího masa a špetku sýra na každé tortille. Sklopte každý kus tak, aby vytvořil půlměsíční balíčky s vnitřní náplní. Lehce stiskněte okraje tortilly.
Pečte si mini tacos asi 10 minut, dokud tortilly začnou hnědnout. Podávejte okamžitě. Nabídněte zakysanou smetanou, guacamole, základní salsu a vaši oblíbenou mexickou stolní omáčku (nebo více než jednu!) Jako dip / koření.
Varianty na Mini Party Tacos
Pokud dáváte přednost čerstvým přísadám na sušené koření, můžete nahradit jemně nakrájenou čerstvou cibuli a česnekem pro suché verze v tomto receptu. Přidejte je do hnědého mletého hovězího masa (jakmile je vypuštěn přebytečný tuk) a před přidáním rajčat a dalších složek nakrájené na maso.
Použijte picadillo na vyplnění tacos namísto hovězí směsi v tomto receptu. Pokud se chystáte uspořádat párty za pár týdnů, udělejte večer večeři dvakrát pikadilu na večeři; jíst polovinu a pak zmrazit zbytek pro vaše party tacos později.
Vaše party tacos jistě nemusí obsahovat vůbec mleté hovězí maso. Použijte nějaký jiný vařený náplň - jen se ujistěte, že tam není žádná "volná" kapalina, aby se tacos nestaly mokrou. A co carnitas , kuřecí maso, krevety nebo taco salátové tacos? Použijte náš seznam výplní burritos jako inspiraci pro další nápady.
Neváhejte obchodovat sýrem cheddar s nějakou jinou odrůdou - nejlépe s tou, která se dobře taví, protože sýrový sýr pomáhá držet tyto tacos dohromady. Vyzkoušejte mexický manchego nebo sýr Chihuahua pro o něco více autentické poznámky.