Není tu nic jako horká, vydatná chillička, která na studeném podzimu nebo zimním večeru zahřeje tělo i duši. A velký poděkování společnosti Texas za představení chilli do Ameriky! Typická Texaská chili je ve své nejzákladnější formě kombinace vařeného hovězího masa a chilli papriček. Je to jedna z těch pokrmů, které můžete experimentovat přidáním nebo nahrazením různých zelenin a koření. Neváhejte přidat svůj osobní twist do receptury s oblíbenými složkami vaší rodiny. Udělejte to s černými fazolemi, pinto fazolemi nebo malými červenými fazolemi namísto ledvin. Nebo vynechte ledvinku a přidejte další maso. Zemní krůtí je další možností, pokud hledáte trochu odlehčit misku. Nebo použijte kombinace hovězího a vepřového masa nebo klobásy. Pokud se chcete vyhnout rafinovanému cukru , zvažte strouhanou nebo drcenou mrkvu pro přírodní sladkost. Pokud se vám líbí spousta tepla, přidejte do chuti mletou jalapenovou papriku nebo drcené červené pepřové vločky.
Pomalý sporák dělá vaření vítr, a také umožňuje snadné vzít hotovou misku na party nebo potluck. Stačí zabalit horký hrnec do ručníků nebo novin, abyste ho udrželi v horké poloze a vezměte si je na akci. Připojte jej, jakmile se tam dostanete a podávejte chili horké z nádoby.
Seznam složek se zdá být dlouhý, ale pravděpodobně máte většinu z nich po ruce. Navíc dávají chilli chutnou a plnou skvělé struktury.
Co budete potřebovat
- 1 až 1 1/2 libry nakrájené hovězí maso
- 1 šálek nakrájené cibule
- 1/2 šálku nakrájeného celeru
- 1/2 šálku nakrájené zelené pepře
- 2 (15 1/2-unce) plechovky červené ledvinné fazole (vypouští)
- 1 (28-unce) může rajčata (na kostky)
- 1 (6-unce) může rajčatová pasta
- 1 (4-unce) mírné zelené chilli (nakrájené)
- 2 lžíce granulovaného cukru
- 1 velký bobkový list
- 1/2 čajové lžičky česneku
- 1 čajová lžička kosher sůl (nebo chuť)
- 1 lžička sušené majoránky (1/2 čajové lžičky sušeného oregana)
- 1/8 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře
- Volitelná obloha: Strouhaný cheddar nebo pepřový sýr
- Volitelná obloha: Kukuřičný chléb se rozpadá nebo krutony (viz níže)
Jak to udělat
- V pánvi na středním ohni pečte hovězí maso asi 5 minut. Přidejte celer, cibuli a papriku a pokračujte v vaření, dokud hovězí maso již nebude růžové.
- Se štěrbinovou lžičkou přeneste směs mletého hovězího masa na vložku s pomalým sporákem a přidejte zbývající přísady.
- Pokryjte hrnec a vařte chilli na nízké po dobu 7 až 9 hodin.
- Vyjměte bobkový list a promícháme před podáním. Ochutnejte a upravte koření.
- Nejlepší porce chilli s drceným sýrem, kukuřičným chlebem se rozpadají nebo krutony, pokud je to žádoucí.
- Tuto chilli servírujte s kukuřičným chlebem, sušenkami nebo sušenkami podle přání.
Tipy
- Kukuřičný chléb rozpadat nebo Croutons: rozpadat nebo kostka několik kusů kukuřičného chleba. Pomalu lehce posypeme solí a pepřem a jemně promícháme lžící olivového oleje. Pečeme v předehřáté troubě 400 F po dobu asi 10 až 15 minut, nebo dokud nehustíme kolem okrajů. Otočte jednou během doby pečení. Posypeme kukuřičným chlebem, který se rozpadá nad misky chilli, fazolemi nebo gulášem.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 599 |
| Celkový tuk | 10 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 4 g |
| Cholesterol | 63 mg |
| Sodík | 409 mg |
| Sacharidy | 83 g |
| Vláknina | 24 g |
| Protein | 47 g |