Tento krémový špenát je vždy oblíbený. Je vyroben z jednoduché bílé omáčky - másla, mouky, mléka - a zmrazeného špenátu. Pokud dáváte přednost čerstvému, použijte čerstvě umytý špenát, vařený, dokud nevhne.
Líbí se mi pomlčka muškátového oříšku, ale to může být vynecháno. Než se přidá mouka, přidejte lahvičku nebo dvě mleté šalotky nebo do omáčky přidávejte nějaké saláty.
Co budete potřebovat
- 1 sáček nebo 2 krabice (16 až 24 uncí) zmrazeného špenátu
- 3 lžíce másla
- 3 polévkové lžíce
- všestranná mouka
- 1 šálek plnotučného mléka nebo
- půl na půl
- Kosher sůl a čerstvě mletý černý pepř, ochutnat
- Pomlčka nebo mřížka muškátového oříšku
Jak to udělat
- Vaříme špenát podle pokynů; dobře vysušte. Vytlačte co nejvíce přebytečné vlhkosti. Dát stranou.
- Tavte máslo v hrnci za středně nízkého tepla.
- Směs mouky až do hladkosti. Pokračujte ve vaření po dobu 2 až 3 minut, neustále míchání.
- Postupně přidejte mléko a vaříme, mícháme, dokud nezhustíme. Přidejte špenát. Vlhký špenát usmrtí bílou omáčku, ale můžete přidat další mléko nebo smetanu, pokud se stále zdá příliš tlustá.
- Snižte teplo na minimum a vařte do horkého stavu; neustále míchání.
- Ochutnejte slanou, pepřovou a muškátovou oříšku.
Servíruje 4.
Tipy a variace
- Před přidáním mouky namočte 2 lžíce mleté šalotky nebo cibule v másle.
- Podáváme špenát ve smíšené misce a top s čerstvým strouhaným nebo drceným parmezánem.
- Přidejte 2 až 4 unce drceného jemného sýru cheddar do omáčky. Mícháme až do roztavení a přidáme špenát.
- Použijte polotučný krém - lehký, těžký nebo půl a půl - v receptu pro bohatší omáčku.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 229 |
| Celkový tuk | 14 g |
| Nasycený tuk | 7 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 29 mg |
| Sodík | 504 mg |
| Sacharidy | 21 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 6 g |