Čerstvá chřest se ukáže jako jemná, ale stále ostrý, pokrytá chutnou ústřicovou omáčkou v této rychlé a snadné chřestové míchání. Chřest je spárován s houbami a červenými paprikami - recept používá asi 4 šálky zeleniny a je navržen tak, aby měl trochu extra omáčky na jídlo s rýží.
Co budete potřebovat
- 1/4 šálky kuřecí vývar nebo zásoby
- 2 1/2 lžíce ústřice omáčky
- 1/2 čajové lžičky granulovaného cukru
- Černý pepř, ochutnat
- 1 čajová lžička kukuřičného škrobu
- 2 čajové lžičky vody
- 2 lžíce arašídového nebo rostlinného oleje pro míchání a smažení
- 1 1/2 lžičky mletého čerstvého zázvoru
- 1 čajovou lžičku jemně nakrájeného česneku
- 1/2 lžičky chřestu, umyté, ořezané, diagonálně řezané na pásy 1 1/2 palce
- 1/4 šálku vody
- 1 šálek plátků hub
- 1 středně červený paprikový paprič, osmažený, nakrájený na tenké proužky
- 1 čajovou lžičku čínského rýžového vína nebo suchého sherry nebo podle potřeby
- 1/4 - 1/2 lžičky asijského sezamového oleje (používáme 1/2 čajové lžičky)
Jak to udělat
- V malé misce nebo odměrce pohár míchat kuřecí vývar nebo vývar, ústřicovou omáčku, cukr a černý pepř. V samostatné malé misce rozpustíme kukuřičný škrob ve vodě.
- Ohřejte wok a přidejte olej, víříte tak, aby pokryl spodní polovinu pánve. Když je olej horký, přidejte česnek a zázvor. Mícháme asi 10 vteřin až do aromatických.
- Přidejte chřest a smažte 1 minutu. Přidejte vodu, zakryjte a nechte páru po dobu 1 až 2 minut, dokud se voda téměř nevysune.
- Stlačte chřest na boky woku. Přidejte houby a papriku uprostřed. Smažte-smažte na minutu, posypeme trochu rýžového vína nebo suché sherry nad houbami, jak budete míchat-smažit. Zatlačte houby a papriku na boky woku.
- Dejte omáčku rychlý závan a nalít do středu wok. Mícháme kukuřičný škrob a směs vody a naléváme do omáčky a rychle se mícháme, aby se zhrubla. Jakmile omáčka ztuhne, promícháme, aby se zelenina spojila v zahuštěné omáčce. Míchat sezamový olej. Podávejte přes vařenou rýži.
Více chřestu Stir-fry recepty
Kuře a chřest
Čínské zeleninové recepty
Hlavní soubor receptů čínského jídla
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 140 |
| Celkový tuk | 10 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 585 mg |
| Sacharidy | 12 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 4 g |