Můžete zmrazit omáčku?
Domácí těstovina pochází z práce lásky, po hodinách čekání na pečené maso nebo drůbež k dokončení vaření. Naplníte kapky a pomalu je opékejte s akciemi, moukou a jinými kořením, abyste vytvořili sametovou omáčku, kterou si někteří hosté nemohou vyřídit, zejména na Den díkůvzdání . Pro mnoho domácích omáček se vyskytuje pouze během prázdnin, takže je to trochu jako poklad, který stojí za to další den.
Krátkodobé úložiště Gravy
Bohužel se omáčka začne oddělovat, pokud ji budete držet příliš dlouho. Chcete-li zachovat kvalitu, okamžitě uchovávejte veškeré zbytky šťávy a použijte je do dvou dnů. Po uplynutí této doby můžete vařit všechny zbývající omáčky po dobu tří minut, abyste zabili všechny bakterie, a pak je uložit na další dva dny. Tento dvoudenní proces můžete sledovat až na jeden týden, ale je snadnější zmrazit omáčku ve zvládnutelných částech.
Dlouhodobé skladování mrazem
Pokud plánujete zmrazit některé z omáčky ještě předtím, než to uděláte, pokuste se při přípravě použít co nejméně tuku, mléka nebo krému, jelikož tyto ingredience mají tendenci se oddělovat během rozmrazování. Můžete také výrazně snížit šanci na oddělení, pokud rychle spustíte omáčku pomocí mixéru nebo kuchyňského robotu, než jej zabalíte do mrazničky.
Do mrazících pytlů, vzduchotěsných obalů nebo misky na ledové kostky (pro použití v malých množstvích do budoucna) lžíte předtím, než je zmrazíte.
Mlhovohlněná omáčka může zůstat zmrzlá ve vzduchotěsné nádobě po dobu až čtyř měsíců bez zjevné ztráty kvality. Rozmrazte mraženou omáčku v chladničce přes noc, pak ji pomalu ohřejte v kastrolu nad středně nízkým teplem, neustále se míchá, aby se zabránilo hromadě. Přidejte trochu vody nebo zásoby, pokud se zdá příliš hustá, nebo pokud se omáčka oddělí.
Možná budete mít možnost ho vytáhnout dohromady s trochou extra tekutiny a nějakým energickým mícháním. Pokud máte zbylé pečené nebo krocanové, které byste také chtěli zmrazit, obalte je v kombinaci se šťávou, abyste dosáhli nejlepších výsledků. Varené maso skladuje a zmrazuje lépe ve vlastní omáčce, protože udržuje maso v suchu. Opravte kombinované pokrmy z masa a omáčky v peci 350 F, dokud nebude zaznamenávat teplotu 160 F na několika místech. Použijte zmrazené kombinace maso a omáčky do tří měsíců.
Způsoby využití zbývajícího Gravy
Úplně se můžete vyhnout tomu, že se vaše domácí těsto oddělí v mrazáku tím, že ve stejném týdnu použije veškeré zbytky. Existuje mnoho dalších vynikajících způsobů, jak sloužit omáčky jiné než s krůty a bramborovou kaší. Mohli byste improvizovat a podávat omáčky a masové kuličky přes pasty loktů nebo vaječné nudle místo standardních rajčatových špaget a masových kuliček. Nebo udělejte Salisburyho steakem, když vaříte v podobě karamelizované cibule a nakrájeného steaku ve velkolepé sušenky. Využijete zhušťovacímu tělu a obrovské chuti a přidáte to na polévku, kastrol nebo guláš. Zkuste něco nového na snídani a podávejte vejce s sušenkami a omáčkou.