Jedná se o krásný kari, který zpívá s celou nádherou podzimu. Karišová omáčka je vyrobena z nuly a přesto se snadno připravuje - je vyrobena přímo v pánvi použitém pro zbytek receptu pro snadnou přípravu. Karišová omáčka je zesílená kokosovým mlékem, který dodává, že dotek bohatství, který chcete, v dobrém karí. Toto jídlo je také přirozeně vegetariánské, veganské a bez lepku. Cíle mohou být přidány jako další zdroj bílkovin, což je ideální hlavní jídelníček pro vegetariány a vegany. Zkuste to a uvidíte, jak opravdu nádherný zeleninový kari může být!
Co budete potřebovat
- Pro kávovou omáčku:
- 3/4 kokosové mléko (hustá zbylá zásoba 1/4 plechovky)
- 3 česnekové hřebíček
- 1 ks galangal (nebo plátky zázvoru palcem)
- 3 lžičky. koriandr (zem)
- 2 lžičky. kmín (zem)
- 1/2 lžičky kurkuma
- 1 čerstvá chilli (čerstvá červená, nakrájená na plátky nebo 1/2 lžičky sušeného drceného chilli nebo kajenského pepře)
- 1/2 lžičky
- chilli prášek (pravidelný)
- 1 1/2 polévkové lžíce. limetová šťáva (čerstvě stlačená)
- 3 polévkové lžíce.
- rybí omáčka (vegetariáni / vegani používají 2 lžíce sójové omáčky, bez pšenice pro bezlepkovou stravu)
- Obloha: sůl podle chuti
- 1 lžička. cukr
- 1 až 2 lžičky. rostlinný olej
- 1/2 šálku vody
- 2 až 3
- kaffir vápna (celé)
- 3 až 4 šálky dýně (nebo squash nakrájené loupané)
- 1 sladký brambor (nebo jam malý až střední, nakrájený na kousky 2 až 3 šálky)
- 1 hrst
- sněžný hrášek (volitelně)
- 1/4 kokosového mléka (tlustá vyhrazená z omáčky)
- 1 hrst koriandru (listy koriandru nebo bazalky, čerstvé na obloha)
- Volitelně: chili (červená, nakrájená na obloha)
Jak to udělat
- Umístěte všechny ingredience kari omáčkou dohromady do kuchyňského robotu nebo mixéru. Směs dobře vytvořte vůni thajské žluté kari omáčky. Případně můžete jednoduše pokládat vše dobře a spojit dohromady v misce.
- Třepte dno nádoby wok nebo středně velikého hrnce trochou rostlinného oleje a pak vylejte kari omáčkou. Přidejte 1/2 šálku vody, plus listy vápna, míchání začlenit. Umístěte na středně vysokou teplotu a přivedete k varu.
- Přidejte dýně a sladké brambory. Když kýra probublává, snižte teplo na střední nebo střední-nízké teplo (jen horký dost udržet curry vaření). Přidejte sněhový hrášek, pokud je používáte, a občas se míchat.
- Zakryjte kari a nechte vařit 8 až 10 minut, nebo dokud nebude zelenina dostatečně měkká, aby se protlačila vidličkou.
- Chuť - otestujte si kari, nastavte hladinu soli podle vaší chuti. Přidejte rybí omáčku nebo trochu soli nebo více sójové omáčky až do dosažení požadované chuti. Přidejte více cukru, pokud chcete mít kari sladší. Pokud je příliš sladká nebo příliš slaná pro vaši chuť, přidejte více limetového džusu. Přidejte další chili, pokud byste chtěli, aby to bylo špičaté.
- Kariéra přeneste do servírovací misky nebo do jednotlivých mís. Rozmrzněte zbývající 1/4 plechovky kokosového mléka a nahoře nakrájejte čerstvý koriandr nebo bazalku. Čerstvě řezané červené chili mohou být také posypány. Podáváme s thajskou jasmínovou rýží .
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 582 |
| Celkový tuk | 32 g |
| Nasycený tuk | 26 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 888 mg |
| Sacharidy | 74 g |
| Vláknina | 14 g |
| Protein | 12 g |