Den Austrálie se slaví po celé zemi 26. ledna. Národní svátek je oslavován různými způsoby, včetně koncertů, průvodů, party na pláži, grilování a pečení. Tradičně den Austrálie připomíná přistání první flotily v Sydney v roce 1788, což označuje britskou kolonizaci kontinentu. Den Austrálie také slaví multikulturalizmus, rozmanitost a toleranci. Co následuje je řada typických Aussie receptů, které zahrnují tradiční oblíbené a modernější příchutě.
Pavlova je národní dezert Nového Zélandu. Tento jemný dort je součástí velké debaty mezi Australany a Novozélanďany, kteří oba tvrdí svůj vynález. Pavlova je skořápková polévka s marshmallowy centrem, na které se dá šlehačka a ovoce. Bylo to příhodně pojmenováno po ruské prima ballerina, Anna Pavlova, která navštívila Nový Zéland v roce 1926 a Austrálii v roce 1929.
Lamingtons jsou klíčovou součástí každého australského dětství. Malý houbový dort se ponoří do čokoládové polevy a pak se protáhne v vysušeném kokosu. Tyto malé dárky se prodávají na školních veletrzích a pečují o prodej po celé zemi. V dnešní době jsou Lamingtony také komerčně vyráběny, ale nemají chuť tak dobře jako domácí verze.
03 ze dne 06
Jehněčí pečivo Sukulentní jehněčí pečivo. Sara DanielssonGetty Images Klasická. Ať už je noha nebo rameno vystřižené, nedělní večeře s rodinou by nebyly stejné bez ní. Tento recept je tradiční. Malé vykostěné jehněčí plece je prostě ochucené česnekem a rozmarýnem.
Masový koláč je poněkud považován za ikonické jídlo v Austrálii i na Novém Zélandu. A zatímco se v průběhu let vyvinuly chutě, koláč má i nadále pevné místo v srdcích a ústech obou zemí. Pikanty jsou naplněny mletým hovězím masem, cibulí a omáčkou a pokryty rajčatovou omáčkou (kečup).
Oblíbený v mnoha koláčových obchodech, jednotlivé koláče jsou naplněny lahodným mletým hovězím masem a omáčkou a pokryté křupavým vrcholem brambor z brambor.
Ryba a chipsy na pláži jsou trvalé Aussie a Kiwi oblíbené. Ryby jsou obvykle pokryty lehkým, zlatým těsto (často vyráběným z piva) se stranou horkých žetonů nebo bramborovými mušlí pokrytými solí a octem.