V obchodech Aussie a Kiwi pie jsou pikantní ruční masové koláče ikonické občerstvení. Obyčejně mají dvojitou kůru, ale tato tečkování začíná šupinkovou krustou naplněnou lahodným mletým hovězím masem a omáčkou a poté je obložena krémovými bramborami namísto druhé kůry. Jednotlivé koláče zajišťují opravdu vydatné jídlo a dobře se spojí s čerstvým salátem. Jsou považovány za národní jídlo a jsou nepostradatelným snackem na rugby a fotbalových hrách. Dnes se tyto masové koláče dodávají v nejrůznějších odrůdách, včetně veganů, kde sójové bílkoviny nahrazují maso. Rozdíl mezi tímto receptorem a pasterovým koláčem spočívá v tom, že tento recept nemá spodní kůru.
Zde jsou další slané recepty, které byste si mohli vychutnat:
- Aussie Meat Pie Recipe
- Receptura slaniny a vaječných kol
Co budete potřebovat
- Topení brambor:
- 850 gramů / 30 uncí brambor (vyprané, oloupané a poloviční)
- 1/4 šálku mléka
- 1 lžíce másla
- 3/4 čajové lžičky mořské soli
- Plnění hovězího koláče:
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 střední cibule (jemně nakrájená)
- 400 gramů / 14 uncí hovězí maso (hovězí maso)
- 1 polévková lžíce kukuřičného škrobu
- 3/4 šálku hovězího masa
- 1/8 šálku rajčatové pasty
- 1 polévkovou lžíci omáčky Worcestershire
- 1 čajová lžička Vegemite (nebo náhražku 1 zeleninovou kostku)
- 2 listy pečivo (zmrazené, hotové a rozmrazené)
- 1 velké vejce (zbité)
- Kečup (pro podávání)
Jak to udělat
- Pro přípravu bramborového polévku: Brambory umístěte do velké, těžké kastroly. Přidejte dostatek studené vody, abyste plně zakryli brambory. Přivést k varu. Zmenšete teplo a vařte, částečně zakryté, dokud brambory nebudou jemné, asi 10 až 15 minut.
- Vypusťte brambory v cedníku, pak se vraťte do pánve a přidejte mléko, máslo a sůl.
- Použijte elektrický mixer, abyste porazili brambory tak, aby byly hladké a krémové. Alternativně můžete krém používat maser brambor. Odložte, aby se ochladila.
- Pro přípravu hovězího koláče: Ohřejte olej v hrnci na středně vysokém ohni. Přidejte cibuli a smažte na 3-4 minuty nebo do měkké a průsvitné.
- Přidejte mleté hovězí maso a vařte na 3-4 minuty, míchání a rozdrobení dřevěnou lžící až do zbarvení.
- Kombinujte kukuřičný kukuřičný škrob a 1 polévkovou lžíci hovězího masa a dobře promíchejte. Dát stranou.
- Přidejte zbývající hovězí maso, rajčatovou pastu, omáčku Worcestershire a Vegemite na hovězí maso. Dobře promícháme. Přidejte směs kukuřičného a kukuřičného škrobu a promícháme. Přivést k varu. Snižte teplo na nízkou teplotu a déchejte 10 minut nebo až silně. Odstraňte z tepla a vychladnout.
- Předehřejte troubu na 220C / 425F.
- Umístěte plechový plech, lícem dolů, na první pečivo a nakrájejte kruh, který je o něco větší než plechovka (o 1/2 palce větší) - to je koláčový podstavec. Opakujte proces, abyste vytvořili další 3 základny.
- Smažte pečivo do pečených plechovek a lehce protlačte po stranách. Naplňte směs masa. Kartáče odstraňte vodou.
- Lžící bramborovou kaší do potrubí s tryskou a vytlačte bramborovou polevou na každém koláču, aby se pokryla výplň masa.
- Umístěte koláče na plech a pečte po dobu 20 minut nebo dokud je bramborová náplň mírně zlatá. Podáváme s rajčatovou omáčkou (kečup).
Upravil Barbara Rolek