Už jste zkusili bublinkový čaj? Ať už jste prostě zvědaví, nebo jste již zkusili bublinkový čaj nebo dva, rychle zjistíte, že tento oblíbený taiwanský čajový nápoj obsahuje mnoho možností. Existují tisíce možností pro bublinkový čaj: některé druhy bublinkových čajů jsou známé po celém světě a existují četné příchutě k dispozici.
Ať už vyrábíte bublinkový čaj doma nebo si jej objednáte v čajovně, možnosti mohou být ohromující.
Podívejme se na tento chutný, žvýkací nápoj a uvidíme, kde můžete vzít svůj bublinkový čaj.
Co je to Bubble Tea?
Bublina čaj je styl čajového nápoje, který byl vytvořen na Tchaj-wanu v 80. letech. Ačkoli je to předmět debaty, obecně se předpokládá, že paní Liu Han-Chieh z čajovny Chun Shui Tang v Taichungu v Tchaj-wanu poprvé přišla s nápojem. I přes to, že je poměrně nový nápoj, jeho popularita se rychle rozšířila po celém světě.
Bublinový čaj je zajímavým nápojem, který je často tvořen černou nebo oolongovou čajovou, mléčnou nebo ovocnou vůní, sladidlem a žvýkací strukturou, která se nachází v tchajwanské kuchyni nazývaná QQ (což si můžete myslet jako "bubliny" v bublinovém čaji) . Nejčastěji QQ má podobu tapiokových perel .
- Název "bublinkový čaj" původně pocházel z bublinek, které se tvořily při otřásání mléčného čaje , nikoliv z perle v nápoji.
- Nápoj je známý mnoha jinými jmény, včetně "perlového čaje", "boba čaje" a "tapiokového čaje".
Mnoho typů bublinového čaje
Bublinový čaj je něco jako milkshake, protože může mít jakoukoliv chuť, kterou se vám líbí. Varianty jsou zdánlivě nekonečné, protože nápoj může být vyroben s (nebo bez) mnoha různými přísadami.
Například, když McDonald's McCafé v Německu a Rakousku začaly prodávat bublinkový čaj v červnu roku 2012, nabízeli 250 druhů bublinkových čajů.
Mnoho bublinkových čajových kaváren po celém světě nabízí více variant než to.
Navigace v obrovském světě bublinového čaje může být matoucí kvůli všem faktorům, které odlišují typy bublinového čaje. Ve snaze seznámit se s tímto nápojem jsme popsali některé z nejpopulárnějších bublinkových čajů a různé možnosti, které máte při objednávání nebo přípravě bublinkového čaje.
Pamatujte si, že daleko více bublinkových čajů může být vytvořeno smícháním a sladěním ingrediencí. Například jahodový červený čaj se liší od červeného čaje s Calpisem a nudlemi tapioky. To je jiné než taro červený čaj s Calpis a je také odlišný od jahoda-Taro tapioca červený čaj s Calpis.
Zmatený, přesto? Neboj se, rozbijeme to.
Klasické typy bublinového čaje
Chcete-li začít, podívejme se na to, co je součástí nejoblíbenějších receptů z bublinkových čajů.
- Pearl Milk Tea (nebo zhēnzhū nǎichá ) - mléčný čaj s tapiokovými perlami, to je to, co je na Západě běžně známé jako "bublinkový čaj". Původně tato verze používala pouze perličky tapioky 1/12 ", ale nyní většina obchodů s bublinkami také nazývá perleťové kuličky" 1/4 ".
- Bubble Milk Tea (nebo bóbà nǎichá ) - variace na tapiokový perlový čaj s většími tapiokovými kuličkami (asi 1/4 palce namísto 1/12 palce). " Boba " je slang pro "velké prsy" na Tchaj-wanu a částech Číny.
- Černý perlový mléčný čaj (nebo hēi zhēnzhū nǎichá ) - Jiný název pro bublinkový mléčný čaj, který používá černé perly na rozdíl od barevných nebo bílých perel.
Navíc jsou tyto tři bublinové čaje považovány za "klasické" verze, ačkoli nejsou tak populární.
- Pěnový červený čaj (nebo pâomò hóngchá ) - otřesený čaj s množstvím pěnových vzduchových bublin.
- Pšeničný mléčný čaj (nebo pâomò nǎichá ) - mléčnou verzi nápoje výše.
- Tea Pearl (nebo chá zhēnzhū ) - méně populární a bez mléka variace na perlový mléčný čaj nebo bublinkový mléčný čaj.
Typy čaje v bublinovém čaji
Vytvoření vlastního nápojového bublinového čaje? První věc, kterou je třeba uvažovat pro mnoho lidí, je typ čaje, který je třeba zahrnout. Většina bublinkových čajů je vyrobena z černých čajů, zeleného čaje nebo čaje oolong.
- Černý čaj (nebo červený čaj , jak je známo v Číně, Hong Kongu a Tchaj-wanu) - Zdá se, že černý čaj, obzvláště Earl Gray , je nejoblíbenější možností pro bublinkový čaj.
- Zelený čaj - Zejména jasmínový zelený čaj a prášek ze zeleného čaje, jako je Matcha .
- Oolong čaj - Standardní oolong čaj je populární volba, ačkoli zelený oolong je další oblíbený pro mnoho bublina čaji pijáci.
- Bílý čaj - ačkoli je v některých západních zemích poměrně oblíbeným tzv. Bílým čajem (ačkoli ve skutečnosti není "skutečný" bílý čaj), zřídka se používá na bublinkový čaj na Tchaj-wanu.
Jak bublinkový čaj vzrostl, zdá se, že bublinkový čaj ani nemusí obsahovat čaj. Novější varianty zahrnují "Snow Ice" (druh práškového kávy, zmrzlý a míchaný nápoj), nápoje na bázi krému a nápoje na bázi ovoce, které se vyrábějí bez jakéhokoliv skutečného čaje. Jsou prodávány v obchodech s bublinkami, jako další z zdánlivě nekonečných variací na toto populární téma ochucených nápojů s žvýkacími věcmi v nich.
Typy mléka v bublinovém čaji
Mléko a mléčné přísady jsou často přidávány, aby bublinkové čaje měly smetanovou texturu a chuť. Lze použít různé příchutě a styly mléčných a mléčných výrobků.
- Nepotravinářský mléčný krém (zdaleka nejoblíbenější "mléko")
- Čerstvé mléko
- Kondenzované mléko
- Kokosové mléko
- Zmrzlina
- Sójové mléko (čerstvě vyrobené nebo předem připravené)
- Laktaid nebo jiné tekuté mléčné mléko
- Calpis a podobné jogurtové nápoje
Některé z kyselých ovocných aromatizovaných bublinkových čajů jsou dostupné pouze bez mléka, protože kyselost ovocného sirupu může mléko zvlhčovat. Bublinový čaj bez mléka lze objednat jako " chá zhēnzhū " ("Tea Pearl", na který odkazujeme výše) na Taiwanu a v Číně.
Chutky bublinového čaje
Máš svůj čaj, máš mléko a za minutu se dostaneme na QQ. Nejprve je čas vybrat si chuť svého bublinového čaje . Zatímco všechny ostatní ingredience tvoří základ pro bublinkový čaj, pravá chuť pochází z této složky.
Bublina čajová chuť span širokou škálu, od sladké až slané a ovoce až po ořechy, dokonce i fazolovou polévku. Často se chuť přidává přes sirup nebo prášek, i když se používají i celé čerstvé ingredience.
Typy bublin a dalších QQ přísad v bublinovém čaji
Žvýkací ingredience v bublinovém čaji jsou skvělým příkladem jedné z oblíbených oblíbených charakteristik jídla Tchaj-wanu: QQ.
Přestože je na Taiwanu mnoho lidí, kteří touží po tom, nemají nic společného s chutí. Místo toho je to všechno o žvýkací textura.
Mnoho ingrediencí (nebo "toppings", jak se často nazývají, přestože téměř všichni klesají na dno) se přidávají k čajům pro QQ. Někdy také přidávají nějakou sladkost nebo chuť.
Želé mohou být v kuličkovém nebo perleťovém tvaru. Mohou být také rozřezány na proužky, "nudle" nebo jiné tvary jako kostky nebo hvězdy. Mezi nejoblíbenější QQ pro bublinkový čaj patří tapioka perly, boba, "žabí vejce" a taro kuličky.
- Tapioka perly - Tradičně o průměru 1/12 palce a černé nebo bílé barvě, i když existují pastelově zbarvené směsi.
- Boba - větší kuličky tapioky o průměru asi 1/4 palce.
- "Žabí vejce" (nebo shān fen yuán ) - Vyrobeno z druhu divoké bazalky, které při umístění do kapaliny vypadá úžasně jako spousta žabích vajec. Tato přísada byla použita v nápojích na Tchaj-wanu již dávno před příchodem bublinového čaje. To bylo sklizeno společně s jinými bylinami, aby bylo možné vyrábět nejrůznější tradiční tchajwanské nápoje.
- Taro "koule" ( yu tou yuán ) - Varené a často fialové barvy, tyto sladké kuličky jsou vyrobeny z rostliny taro (jakýsi jihovýchodní asijský sladký brambor). Taro se často nachází v tchajwanské kuchyni.
Váš bublinkový čaj QQ se nezastaví s těmito možnostmi, máte mnoho dalších možností přidání trochu "žvýkat" k nápoji.
- Tapioka "Noodles" - vyrobené z maniokového škrobu (stejně jako běžné tapiokové perly), ale tvarované jako řezané prameny nudlí. Ty jsou velmi rozbité v širokých slámech, které jsou obvykle opatřeny sklem nebo šálkem bublinkového čaje
- Zelené Tapioca Perly - trochu zeleného čaje se přidává do tapiokových perel, čímž se tyto žvýkat než běžné perly.
- Vařené sladké brambory ( fan shǔ ) "Koule" ( yuán ) - Jsou skutečně tvarované spíše jako válcovaný dřík , který byl nakrájen na malé, válcové kousky. Jsou žluté barvy.
- Yù yuán - barevná směs taro, sladkých brambor nebo jiných "koulí".
- Fen yuán - barevná sada "koulí", která jsou směsicí taro, sladkých brambor a dalších kusů materiálu, které mají jen tvar a velikost kousku koktejlové gumy.
- Longan - Dračí ovocná polévka, která byla vysušena a rekonstituována.
- Lychee Fruit - tělo těchto malých tropických plodů je perfektní jako QQ bez nutnosti přípravy.
- Sago Pearls nebo Boba - podobný vzhled tapioky, ale vyrobený z jiného rostlinného škrobu. Ty se také používají v nápoji Phillippine taho.
Pak existuje mnoho typů "pravých" želé, které lze přidat do bublinového čaje. Ty jsou často přidávány do tvaru míče, i když mohou mít i jiné tvary.
- Kokosová želé - pěkná neutrálně ochucená želé.
- Bylinná tráva želé - to často má více chuti než většina těchto QQ toppings.
- Konjak Jelly - Často se používá jako druh veganské želatiny po celém světě.
- Aloe Vera Jelly - Typicky se dodává v malých kostech.
- Nata de Coco Jelly - Často řezané na proužky a používané jako zdravější (i když tvrdší) alternativa k tapiokovým perličkám
Více druhů bublinového čaje
Pokud jste si nemysleli, že by to byly dostatečné možnosti pro bublinkový čaj, je toho víc. Stále ještě nemáme opravdu poškrábaný povrch, a zde jsou oblíbené nápoje.
- Bylinkový čaj s přidaným čerstvým ovocem - Zejména ovoce, mango nebo liči.
- Bylinný čaj s ovocným džemem nebo želé
- Hongkong mléčný čaj - Obvykle se podává teplý.
- Yuanyang - nápoj Hong Kong mléčného čaje a kávy, která je obvykle podávána horká.
- "Mléko hladké" - Bylinkový čaj bez čaje.
- Bublový čaj s Azuk i - Azuki je čínský červený fazol a červená fazole polévka může být také použita v bublinovém čaji.
- Bylinkový čaj s pudinkem "topping" - Typicky vaječný pudink nebo pudink. Čokoládové, mango a taro pudinky jsou poměrně běžné.
- "Snow Bubble" - Iced, směsný bublinkový čaj bez čaje. Obvykle se vyrábí smíšený led, mléčný smetanový krém, příchutě a boba.
Kromě toho najdete bublinkový čaj v těchto formách, i když nejsou tak populární jako v předchozím seznamu.
- Bublina čajové smoothies
- Bylinkové čajové mléčné čaje
- Bublinková káva nebo "Snow Ice" - vyrobené z míchaného ledu, kávy v prášku a přidané chuti.
- Bublinový čaj s polévkou z fazole - Když je přímo přeložen z čínštiny, znamená to "zelenou fazolovou polévku". Jedná se o druhy fazolí, které se používají při výrobě čínských klíčků z bobů.
- Decaf bublina čaj
- Bylinkový čaj s alternativními sladidly , jako je med, agátový nektar nebo stevia