Jak správně šlehat Matcha čajový prášek

01 z 06

Jak na Whisk Matcha

Soutěž matcha je komplikovaná umělecká forma, která je důležitou součástí japonské kultury. S malou praxí, dělat lahodné, bez hrudky matcha je jednoduchý a my vám ukážeme, jak dokonalé vaše whisking technika.

Chcete-li vyměnit skvělé matchy doma, budete potřebovat:

• Matcha prášek, nejlépe ceremoniální stupeň
• Voda, nejlépe destilovaná nebo čištěná
• Chasen (matcha)
• Chasaku ( zápasová lopatka) nebo 1/2 lžíce měřicí lžičky
• Chawan (mísa na zápas) nebo jakoukoli širokou mělkou misku

Chcete-li provést kompletní ceremoniál pro přípravu zápasů, budete potřebovat také látkovou látku (známou jako chakin ), která otáčí misku. Zjistíte, že je užitečné mít k dispozici také sifter (nazývaný furui ). Nicméně, ani jeden z nich není nezbytný pro základní přípravu matcha.

Kde najít Matcha a čajové doplňky

Matcha a nástroje potřebné pro obřad lze nalézt v specializovaných prodejnách čaje a na některých trzích, které se specializují na mezinárodní potraviny. Někdy je však nejjednodušší způsob, jak najít všechny vaše potřeby matcha online.

Můžete si koupit ceremoniální třídu prášku Matcha od společností jako Art of Tea a DoMatcha. Mnoho prodejců také nabízí šlehačky, lopatky, misky matcha a další příslušenství.

Pokud zjistíte, že máte opravdu rád matcha a ceremoniálu výroby, můžete zvážit nákup ruční misky. Mnoho japonských hrnčířů strávilo roky zdokonalováním této jednoduché, ale náročné misky a každý má svůj vlastní styl.

02 ze dne 06

Změřte svůj prášek Matcha

1. Ohřejte asi 1 1/2 šálku vody na vaření, naplňte misku matcha 1/3 cesty s horkou vodou.
2. Nechejte 30 sekund odpočinku, potom vodu zlikvidujte a nádobu utřete suchou.
3. Do misky umístit 2 lžíce (nebo hromadu 1/2 čajové lžičky) prášku matcha, nejlépe pomocí síta nebo síta.

Přizpůsobte svůj Matcha

• Pro tenkou zápas (usucha): Použijte 2 kopečky (asi 1/2 čajové lžičky)
• Pro tlustý matcha (Koicha): Použijte 3-4 kopečky (3/4 až 1 čajová lžička)

03 ze dne 06

Přidat vodu

1. Do misky nalijte 3 unce (asi 1/3 šálku) horké vody.

Tip o množství vody

Nemějte strach, že to není moc vody. Matcha je připravena být opilá v malých množstvích okamžitě poté, co je šlehán. Přemýšlejte o tom jako o koncentrované dávce čaje a nezapomeňte, že skutečně pijete samotný "čaj". Toto je na rozdíl od standardní infuze čaje, ve které je chuť extrahována a čajové listy jsou odstraněny.

Ideální teplota vody

Voda, která právě začala vařit, je nejlepší pro rozpuštění prášku matcha. V ideálním případě by měla být přibližně 160-175 F (70-80 ° C). V době, kdy jste připraveni močit, by měla být voda po vyčištění mísy téměř dokonalá.

04 z 06

Vyhodit Matchu

1. Držte misku levou rukou a šlehačkou s pravou rukou, rozměřte prášek matcha do vody.
2. Použijte zápěstí (ne koleno ani rameno), abyste šlehačkou šlehali jemným kruhovým vzorem, abyste uvolnili jakýkoli prášek, který byl nalepen na dno nebo na straně misky.
3. Přechod na rychlé tempo a pohyby ve tvaru "W". V ideálním případě byste také chtěli přidávat vzduch do hry Matcha a to je dosaženo s řízenou a rychlou rychlostí.

Tipy pro držení misek

Umístěte ruku nad horní část šlehu, jako by jste ji šupovali. Prsty by měly být těsně nad řetězcem, který drží hroty.

• Prsty by měly směřovat dolů k misce.
• Vaše zápěstí by se mělo ohýbat v úhlu 90 stupňů.

05 ze dne 06

Odstraňte všechny struktury

V určitém okamžiku během šlehání budete muset odstranit všechny shluky prášku, které zůstanou.

1. Spusťte šlehání po obvodu misky, abyste odstranili hrudky na povrchu.
2. Také jemně zatlačte šlehání na spodní část mísy, jakmile budete míchat, abyste rozbili nějaké skryté hrudky.

06 z 06

Dokončete Whisking a užívejte si Matcha

Bude to trvat třicet vteřin až jednu minutu, aby se vytlačily shluky a vytvořila se pěna na vrcholu zápasů.

1. Jakmile je horní část zápasů sponou, jemně zvedněte šlehání ze středu misky matcha. Tím se ponechá malá, vizuálně přitažlivá koncentrace pěny ve středu misky.
2. Píšte a užijte si matcha hned.