Můžete si vzít téměř jakoukoli zeleninu do zářezu s nějakým bylinným kořením a horkým grilem. Grilované zeleniny jsou skvělou a chutnou alternativou k všední přírodní zelenině a nabízejí osvěžující přestávku od zapnutí horké trouby, když začnou růst sezónní teploty. Další věc, kterou milujeme při grilování zeleniny, je, že mohou zjednodušit vaši přípravu jídla, když jsou spárovány s jinými grilovanými pokrmy nebo masovými předkrmy, aby se připravilo kompletní jídlo.
Mrkva může být považována za podřadníka grilovaného zeleninového světa, ale neměla by být. Oni jsou často přehlíženi jako grilování vegetarián přes jejich lahodně sladká a kouřová chuť po několika minutách na grilu. Na rozdíl od páření, grilování mrkve přináší mnohem složitější chuť s čerstvou texturu, která je stále ideální příloha pro něco od hamburgery ke kuře.
Co budete potřebovat
- 12
- mrkev (celé, loupané a vyprané)
- 3 polévkové lžíce
- olivový olej
- Dash kosher salt (nebo chuť)
- Dash černá paprika (nebo chuť)
- 1/2 čajové lžičky rozmarýnu
- 1/2 čajové lžičky tymiánu
Jak to udělat
- Ohřívajte gril na středně vysokou teplotu.
- Zatímco se gril zahřívá, ořízněte vrcholy a všechny vláknité konce mrkve. Pak omyjte a oloupejte mrkev, který se pokousá papírovým ručníkem, aby vysušil. Můžete mletí mrkev do poloviny podélně, pokud je dostatečně tlustá, aby dosáhla tloušťky nejméně 1/2 až 3/4 palce.
- Do pekáče položte jednu vrstvu mrkve a lehce nanášíme olivový olej.
- Pomazávejte naolejenou mrkev s požadovaným množstvím soli a pepře, pak se sezamujte tymiánem a rozmarýnem.
- Po zahřátí grilu položte mrkev na mřížku (řeznou stranou dolů, pokud je nakrájený na polovinu podélné délky) a vařte asi 10-12 minut s víkem dolů, otočením jednou během vaření. Mrkev by měl před otočením vyvíjet některé značky.
- Budete vědět, kdy se mrkve dělají, když jsou obě strany zašpiněné (nebo začnou hnědé) a mohou být propíchnuty vidličkou s jemnou křupavostí uprostřed.
Pokud máte grilovaný koš
Máte-li grilovací koš, můžete také rozkrájet svou mrkev na medailony nebo kolečka. Postupujte podle výše uvedených kroků, ale vařte asi 5-7 minut a otočte jednou během vaření. Kolečka mrkve vypadají hezky na talíři pro prezentaci a jsou také trochu jednodušší pro děti jíst.
Poznámka kuchaře:
- Chcete-li vykopnout tyto grilované mrkev, zvážit přidání malého stlačování čerstvé citrónové šťávy ihned po vyjmutí grilu.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 160 |
| Celkový tuk | 7 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 194 mg |
| Sacharidy | 24 g |
| Vláknina | 7 g |
| Protein | 2 g |