Vařené brambory s karamelizovanou cibulí a nakrájeným koprem jsou oblíbenými na mnoha polských večeřích. Rodiny si jídlo připraví, zvláště během Půstěje, a umyjí je studeným sklenicím podmáslí. Toto bramborové jídlo dobře funguje s vepřovým masem, kuřecím masem, hovězím masem, šunkou a rybami, což z něj činí ideální přílohu pro téměř každé jídlo.
Tento recept vyžaduje karamelizaci cibule, která je jednoduchá, vyžaduje jen pár ingrediencí a trochu míchání na sporáku. Pokud máte náhodou některou caramelizovanou cibuli zbytky, použijte je v tomto receptu. V opačném případě budete chtít zdvojnásobit požadované množství a ušetřit extra na přidání do jiných pokrmů během týdne.
Co budete potřebovat
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce másla
- 1 1/2 šálky nakrájené cibule
- Volitelně: 1 lžíce cukru
- 6 velkých červených brambor (odlupovaných a nakrájených na střední kusy)
- 1 lžička soli
- 2 lžíce nakrájeného čerstvého kopru
Jak to udělat
- Chcete-li karamelizovat cibuli, zahřejte olivový olej s máslem ve střední pánvi, dokud nedojde k pěnění másla. Přidejte cibuli a vařte na středním ohni, dokud nezačnou hnědnout a často se míchají asi 10 minut.
- Snižte teplotu na nízkou teplotu a pokračujte v vaření, míchání občas, asi o 20 minut déle, dokud cibule nezmění zlatavě. Sledujte pečlivě konec doby vaření. Poklepejte s cukrem, pokud si přejete, a vařte další minutu nebo dvě, hodí se do něj zabudovat. Dát stranou.
- Ve velkém hrnečku slané vody vařte brambory až do 10 až 15 minut. Vypusťte dobře, vraťte se do hrnce a několik minut na nízké teplotě vyhřejte veškerou zbývající vodu. Odstraňte z tepla.
- Přidejte karamelizovanou cibuli, sůl a kopr. Chuť, dokud nejsou všechny ingredience dobře začleněny.
- Přeneste brambory na servírovací misku a podávejte teplou.
Jiné recepty s použitím karamelizované cibule
Otočení ostré, hořké syrové cibule do sladké, jemné karamelizované cibule, která se taví v ústech, se může zdát kouzelná, ale jakmile je uvaříte a začleníte do jiných receptů, stanete se věřícím. Omezte běžné pokrmy na něco velkolepého, jako je tohle kuřecí maso s česnekem a karamelizovanou cibulí a grilovaným sýrem s karamelizovanou cibulí. V kombinaci se sladkými bramborami a špenátem je tento karamelizovaný cibulový koláč skvělým předkrmem pro další večeři nebo setkání. Můžete také rozbiť rychlou šarži karamelizovaných cibulových sušenek, které vás potěší vaší rodinou a přáteli.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 133 |
| Celkový tuk | 7 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 4 g |
| Cholesterol | 5 mg |
| Sodík | 10 mg |
| Sacharidy | 18 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 2 g |