Kebab recepty, odrůdy a techniky vaření
Kebabové se v posledních několika desetiletích stali velmi populární v západní kultuře a jsou běžně označováni jako "shish kebab" u cookouts a amerických menu. Shish kebab je přeložen do špíz z grilovaného masa a zahrnuje mnoho variací kebabu.
Na Středním východě nejsou kebaby vždy připraveny na špíz a ne vždy se skládají z kosticích masa a zeleniny.
Vzhledem k tomu, že kebab je připraven v téměř každé zemi Blízkého východu, existuje několik hláskování, jako kabob, kebob, kebap, kabab a kebab.
Kebab recepty
Hovězí maso Shish Kebabs Marinované kostičky nebo svíčková v kombinaci s čerstvými vegetariáti dělají toto hovězí maso kešu snadné, ale chutné.
Pikantní jehněčí kebab Pokud hledáte kebab s kopnutím, to je ono! Jehněčí je marinováno v kořeněné směsi bylin, vytvářející chutné jehněčí kebab.
Krevety kebabu Tento recept keřů krevety je ideální pro začátečníky. Vyžaduje jen velmi málo přísad, ale praská chuť.
Samak Kebab Fish je vynikajícím přírůstkem kebabu. Grilovaný halibut , mečoun nebo losos v kombinaci s touto marinádou činí tento pokrm vítězem.
Lamb Shish Kebab Tento recept na jehněčí kousky je jednoduchý, vyžaduje jen málo přísad a je ideální pro namáčení.
Shish Taouk Kuřecí kebab jsou dokonalým kuchařským jídlem. Kuře velmi dobře vychází na grilu a tento recept je ideální pro začátečníky.
Jehněčí a hovězí maso Kubideh Směs mletého jehněčího masa a hovězího masa s kořením je kombinována a šnurovaná.
Chelo kebab Chelo kebab je národní jídlo Íránu a jeden z nejstarších typů kebabů.
Tento recept je základní, ale plný chuti.
Kofta Kofta je skvělou alternativou k masovému salátu! Vyrobeno z mletého hovězího masa a koření, je vařené, ale není podávané na špíz.
Všechny škeble nejsou vytvořeny rovnocenné
Typ špíz, který používáte, je velmi důležitý při výrobě kebabů. Já dávám přednost plochým špízům z nerezové oceli.
Maso a zelenina se lepí na špíz lepší než dřevěné druhy.
Pokud používáte dřevěné špízy, nejlépe je namočte do vody asi 15 minut před použitím, protože se mohou rozštěpit. Nepoužívejte těžké kostky hovězího masa, ani nezvažte dřevěné špízy, protože se rozdělí na polovinu.
Bez ohledu na to, jaký druh špíz používáte, nezapomeňte na zeleninu a maso nanést lehký nátěr na vaření oleje. Vaše maso a vegetariáni se snadno vysunou!
Dřevěné uhlí vs. plynové grily
Často se mě zeptám, který gril je nejlepší pro kebaby. Pro autentické ochutnávání kebabu je nejlepší gril pro dřevěné uhlí. Myslím, že produkuje lepší chuť než plynový gril.
Plynové grily jsou jistě víc populární než grilované uhlí v západní kuchyni. Plynové grily jistě udělají práci. Je to opravdu záležitost osobního vkusu, pokud jde o typ grilu.
Přečtěte si více o uhlí a plynovém grilu.
Nemáte gril? bez obav. Brojlera na pečení je další způsob vaření kebabů.
Nezapomeňte sprejovat lehký kabát oleje na grilu před vařením kabobů, aby nedošlo k lepení.
Servírování kebabů
Kebab se tradičně podává přes rýžovou lžičku s pita chlebem a zeleninou. Mohou být podávány na špajdle nebo mimo něj.
Ponořené omáčky jako turecký kachlík jsou populární doprovod.