Když si většina lidí myslí o kebabu, přichází na mysli obraz hovězího masa a zeleniny na špíz. Ryby jsou však výborným doplňkem k jakémukoli špízu.
Tento recept obsahuje vynikající rybí marinádu, která přináší chuť ryby při zachování "grilované" chuti.
Co budete potřebovat
- 2 libry. ryby (mečoun, halibut nebo losos)
- 1/3 šálku
- olivový olej
- 3/4 šálku citrónové šťávy
- 1 kávová lžička kopr
- 1 lžíce bílého octa
- 1 okurka
- 1 střední cibule
- 2 červené papriky
- 1 pint třešňových rajčat
Jak to udělat
- 2 hodiny před grilováním připravte ryby opláchnutím studenou vodou. Podložte suchým papírovým ručníkem. Vyrežte do 1-palcových kostek. Dát stranou.
- Smíchejte olivový olej, citrónovou šťávu, kopr a ocet a připravte si marinádu. Nalijte marinády do velkého mrazícího sáčku a přidejte ryby. Ujistěte se, že ryby jsou dobře pokryté marinádou. Umístěte mrazící vak do chladničky po dobu dvou hodin.
- Zatímco ryby marinuje, nakrájejte zeleninu. Poloviční okurek podélně a nakrájíme na 1/2 palce. Cibuli nakrájejte na osmičkách. Nakrájejte červenou papriku na 1/3 kusů. Dát stranou.
- Odstraňte ryby z marinády. Zlikvidujte marinádu.
- Sestavte kebaby podle chuti. Mnoho lidí se jako kombinace střídavých kusů masa a zeleniny líbí. Tato kombinace je zcela záležitostí osobní volby. Neovlivňuje to vaření.
- Používáte-li ocelové špízy, ujistěte se, že na ně vložte lehký plášť oleje, než přidáte rybu a zeleninu. Dostanou se mnohem jednodušeji a rychleji.
- Gril lehce rozprašujte olejem na vaření a na grilu položte rybí kebab. Kuchařte asi 4-6 minut na každé straně nebo dokud se ryby neviditelně nestihnou vidličkou.
- Podáváme bílou rýži.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 472 |
| Celkový tuk | 22 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 14 g |
| Cholesterol | 136 mg |
| Sodík | 195 mg |
| Sacharidy | 14 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 53 g |