V gastronomii se diskutuje o tom, zda je zapotřebí namočit dřevěné špízy ve vodě před grilováním nebo pečením v troubě. Někteří říkají, že je to naprosto nezbytné a jiní tvrdí, že je zbytečným krokem. Kdo tedy máme věřit?
Namočení špejlíků může zabránit tomu, aby ulovily oheň, což nakonec vede k tomu, že vaše maso a vegetariáni padnou na dno grilu. Předváděcí ošetření také zabraňuje rozštěpení špíz - nikdo nechce jíst kebab a dostat si na jazyk jazyk.
Ano, konce špíz budou pravděpodobně spáleny, i když je namočíte, ale konec s černým hrotem dává nádobí malý estetický charakter.
Tipy na namáčení špízy
Pokud se rozhodnete pro bambusové špízy, úplně ponořte tyčinky do vody a namočte je asi půl hodiny. Můžete také použít víno jako alternativu k vodě, která dodá vašemu masu a zeleninu další prvek chuti.
Je to dobrý nápad namočit pár dalších špíz, jen v případě, že porušíte jednu nebo dvě při přípravě kebabů. Pokud je shish kebab běžným místem u vašeho domu, namočte celý balík špeků, vypusťte je dobře a vložte extra do mrazáku, aby se vytáhl podle potřeby.
Cesty kolem namáčení
Alternativou k namáčení špíz by bylo použití nerezové oceli nebo kovových špíz. Nepotřebují žádné namáčení a mohou být znovu použity. Nerezové špejlery lze snadno najít online a v obchodech. Podívejte se na ně v kuchyňské uličce nebo v teplejších měsících, obvykle se nacházejí u příslušenství grilu.
Kovové špejlery jsou dražší než dřevěné špízy, ale volba této volby stojí za každý penny. Můžete získat roky použití z kovových možností spíše než dvě nebo tři použití (pokud máte štěstí), že každý bambus špíz výnosy.
Sporky na vaření fungují dobře i s kovovými špízami, což usnadňuje posunutí vaší kebabu z jehle jednodušší, než kdybyste museli vyndat maso a zeleninu z hůlku a riskovat, že by bambusové špíz v tomto procesu unikaly.
Nezapomeňte, že dřevěné nebo nerezové špízy budou fungovat bez ohledu na typ kebabu, který vyrábíte. U kebab používajících těžší druhy masa a zeleniny jděte na špízy z nerezové oceli. Dřevěné špízy mají tendenci se zlomit, když jsou zváženy se spoustou masa a zeleniny. Kovové špízy mají obecně rukojeti, které vám umožňují uchopit je kebab.
Kebab recepty
Typ špejle, který si vyberete, bude mít jen malý vliv na vaši schopnost nabízet chutné jídlo pro přátele, rodinu nebo jen pro sebe tím, že podáte pikantní jehněčí kebab . základní kebab z jehněčí šišky, kebab vyrobený z krevet , marinovaný kuřecí kebab, známý také jako shish taouk , nebo jiné druhy masa s kebaby.