Budete milovat barvy v tomto receptury kešu o hovězí maso. Jasnost zeleniny proti temnotě hovězího masa na posteli horké bílé rýže je prostě chutná. A marináda dělá hovězí a jemné.
Na Středním východě nejsou kebaby vždy připraveny na špíz a ne vždy se skládají z kosticích masa a zeleniny.
Vzhledem k tomu, že kebaby jsou připraveny v téměř každé zemi Blízkého východu, existuje několik hláskování, jako kabob, kebob, kebap, kabab a kebab.
Co budete potřebovat
- 2 liber hovězí maso (svíčková nebo svíčková, nakrájené na 1-palcové kostky)
- 1/2 šálku olivového oleje
- 1 lžíce octa (bílá)
- 1 čajová lžička kmínu
- 1/2 čajové lžičky koriandru
- 1/2 čajové lžičky papriky
- 1 čajová lžička česnek (mletý)
- Volitelné: klíny z červené cibule, papriky a houby
Jak to udělat
Marinujte hovězí maso
- Asi 24 hodin před grilováním připravte marinády kombinací olivového oleje, octa, kmínu, koriandru, papriky a česneku.
- Nalijte marinády do mrazícího sáčku a přidejte kostky z hovězího masa. Nechte marinovat v chladničce, dokud nebude připraven k grilu.
Grilovat kebaby
- Odstraňte hovězí maso z chladničky a nasaďte maso na špízy, které byly postříkány olejem na vaření. Pokud použijete volitelnou zeleninu, nasaďte je na samostatné špejle, protože vaří jinak než hovězí.
- Stříkat gril s olejem na vaření, aby nedošlo k lepení. Grilujte po dobu 5 až 7 minut na každé straně nebo do požadované nasycení.
- Podávané kebaby na špejlích nebo špejlech přes lůžko bílé rýže, s grilovanými vegetariáni, salátem a pita chlebem .
Výběr špiček
- Typ špíz, který používáte, je velmi důležitý při výrobě kebabů. Ploché špízy z nerezové oceli fungují dobře, protože maso a zelenina se lepí na špíz lepší než dřevěné druhy.
- Pokud používáte dřevěné špízy, nejlépe je namočte do vody asi 15 minut před použitím, protože se mohou rozštěpit. Nepoužívejte těžké kostky hovězího masa, ani nezvažte dřevěné špízy, protože se rozdělí na polovinu.
- Bez ohledu na to, jaký druh špíz používáte, nezapomeňte na zeleninu a maso nanést lehký nátěr na vaření oleje. Vaše maso a vegetariáni se snadno vysunou.
Dřevěné uhlí vs. plynové grily
Pro autentické ochutnávání kebabu je gril pro dřevěné uhlí výhodnější než plynový gril, pokud jde o chuť, ale je to záležitost osobní vkus, jaký typ grilu použít.
Co přesně je Shish Kebab?
Shish kebab je špíz s masem a zeleninou, která je obvykle grilovaná. Může obsahovat jehněčí, hovězí, rybí nebo kuřecí maso, stejně jako zeleninu jako zelenou papriku, cibuli a houby.
Kebabové se v posledních několika desetiletích stali velmi populární v západní kultuře a jsou obecně označováni jako "shish kebab" na cookouch a na amerických menu. Shish kebab se převádí na "špíz z grilovaného masa" a zahrnuje mnoho variací kebabu.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 314 |
| Celkový tuk | 20 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 12 g |
| Cholesterol | 95 mg |
| Sodík | 70 mg |
| Sacharidy | 0 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 32 g |