Smažený okra recept s kukuřičnou omáčkou ochucenou solí a pepřem pak podávaný opečený a křupavý. Jde dokonale s vaším jídlem jako příloha.
Co budete potřebovat
- Rostlinný olej pro hluboké smažení
- 1 libra
- okra lusky, stopky a konce odříznuté, nakrájené na 1/2-palcové kruhy
- 1/2 šálku žluté
- kukuřičná mouka
- 1/4 šálku všestranné mouky
- 1 málo čajové lžičky soli
- 1/2 šálku mléka nebo cmaru
- Dashová sůl
Jak to udělat
- Přidejte asi 2 až 3 palce oleje do hluboké těžké pánve nebo do holandské trouby. Neplňte nádobu více než do poloviny. Připojte teploměr a ohřejte na 350 F. Případně můžete použít elektrickou fritézu.
- V misce kombinujte kukuřičnou mouku, mouku a 1 čajovou lžičku soli.
- Nalejte podmáslí nebo mléko do jiné misky.
- Namočte okrajové kusy do podmáslí a pak nalepte směs mouky.
- Při práci ve sériích snižte pokryté části okra do horkého oleje.
- Cook okra až do zlatohnědého.
- Použijte kovovou štěrbinovou lžičku a odstraňte okra z papírových utěrek. Pomalu lehce posypeme solí a pepřem.
- Podávkujte v horké lázni a umístěte do pánve a udržujte teplo v předehřáté troubě 200 F, zatímco smažíte následující dávky.
Tipy
- Při namíchání soli do kukuřičné směsi použijte opékanou sůl.
- Do kukuřičné směsi přidejte pomlčku kajenského pepře.