Červeňová pasta. D.Schmidt Shromážděte své ingredience (dělá 10-15 těstovin v závislosti na tom, jak velké je vyrábíte). Pro tento recept budete potřebovat:
1 balíček připravená červená fazole (k dostání v asijských / čínských obchodech s potravinami - viz obrázek nahoře)
2 šálky běžné bílé mouky
1/3 šálku kokosového oleje nebo másla, změkčený - Mám rád organický kokosový olej značky Omega Nutrition
jen 1 šálek studené vody (1 šálek mínus 2 lžíce)
1/4 lžičky sůl
1/2 lžičky rýžový ocot nebo běžný bílý ocet NEBO jablečný jablečný ocet
nepovinné: 1 vejce, poražené (i když to není nutné, vejce dodá vaším pečivám přidaný zlatavě hnědý lesk)
02 z 10
Změřte přísady do misky nebo kuchyňského robotu.
Přidání vody do směsi mouky. D.Schmidt Zde používám kuchyňský robot k míchání těsta, ale můžete také jednoduše umístit ingredience do mísící misky a míchat je ručně s lžící. Začněte měřením do misky nebo procesoru: 2 šálky mouky, 1/4 lžičky. sůl, 1/3 šálku změkčeného kokosového oleje nebo másla, 1/2 lžičky. ocet a těsně pod 1 šálkem studené vody (2 lžíce méně než 1 šálek). Ujistěte se, že kokosový olej nebo máslo je velmi měkké (ale ne tekuté) - jinak by bylo těžké ho míchat do mouky bez nadměrného zacházení s těsto.
03 z 10
Směs míchat nebo zpracovat složky pro vytvoření těstoviny.
Smíšené pečivo. D.Schmidt Přísady zamícháme ručně (dřevěná lžíce funguje dobře) nebo použijte kuchyňský robot k vytvoření pečivového těsta. Toto těsto by se mělo spojit poměrně snadno. Snažte se nepoužívat ruce v tomto okamžiku. Pomocí lžíce naklonějte misku nebo procesor tak, aby těsto vylévalo na hladký povrch.
04 z 10
Jemně hněteme těsto.
Hnětení těsta (aniž byste se ho dotýkali příliš). D.Schmidt Použijte pár velkých lžic, abyste se otočili a jemně míchali těsto. Pokud dáváte přednost, můžete použít ruce, ale velmi stručně, protože teplo z vašich rukou vytvrdí těsto a způsobí, že bude méně šupinatý. Pokud chcete ručně míchat: používejte pouze prsty, které jsou chladnější než dlaň ruky. Nejdříve prsty vypláchněte studenou vodou a před zaschnutím těsta je usušte. Také jen hněte, stejně jako těsto vyžaduje, aby se sešli - méně je rozhodně víc, pokud jde o pečivo.
Tipy na pečení:
Pokud zjistíte, že těsto je příliš lepivé: Postříkejte trochu více mouky na těstě, jakmile jej usadíte, dokud nebude suché, ale stále elastické.
Pokud je těsto příliš drobivé a nebude se sbírat : je pravděpodobně příliš suché. Zkuste přidat další položku Tbsp. nebo dvě studené vody a hněte se, dokud se nepohne dobře.
05 z 10
Vyjměte těsto.
Vyvlékání těsta. D.Schmidt Prach vyčistěte velmi mírně mouku a vyhoďte těsto pomocí válečku. Těsto přitiskněte, dokud není poměrně tenké (1/4 "nebo méně).
Tipy:
Pokud se těsto příliš přilepí na válcovací kolík: mouku navíjecího kolíku a posypeme trochu mouky na povrchu těsta.
Pokud se těsto příliš pohybuje na vašem pultu , znamená to, že spodní strana má příliš mnoho mouky a proto je kluzká. Zkuste to otáčet těsto a znovu ho vytáhnout (aniž byste opláchli povrch), abyste dosáhli lepivějšího povrchu.
06 z 10
Vystřihněte kuličky pečiva.
Vystřihněte kuličky pečiva. D.Schmidt Pomocí velkého kulatého řezačky cookie, NEBO okraje široké šálky nebo nádoby (používám Mason jar), vystřihnout co nejvíce pečivo kol, jak můžete. Můžete si vyrobit vaše pečivo jako malé nebo velké, jak se vám líbí - moje jsou asi 3,5 palce široké.
Nejlepší způsob, jak odstranit pečivo z vašeho pultového pultu, je vlastně prsty (odtud je nutné určité množství dotyku těsta). Jemně je odlupujte od pultu a položte je na samostatný povrch. Když jste odstranili všechna kola, použijte ruce, abyste zbývající těsto zmačkali dohromady, poté znovu a znovu protáhněte, dokud nevyužijete všechno těsto (nebo co nejvíce to).
07 z 10
Rozšiřte červenou pastu.
Šíření červené pasty. D.Schmidt Drop hromadu lžiček. (nastavte toto množství tak, aby odpovídalo velikosti vašich kol) do středu každého kola. Udělej to za poloviční počet koláčů na pečivo. Pokud máte nějaký lichý zbytek, dejte mu také trochu pasty.
Nyní pomocí zadní části lžíce vyhlaďte červenou fazolovou pastu, abyste pokryli většinu z každého kola kromě vnějšího obvodu.
08 z 10
Dokončete pečivo.
Dokončení těstovin. D.Schmidt Předehřejte troubu na 350 stupňů. Během ohřívání trouby dokončete výrobu pečiva. Každá připravená kolečka zakryjte dalšími kolečky, jako byste dělali sendvič. Lehce zatlačte dolů nebo sejměte kolem obvodu. Poté zvedněte pečivo a otočte ho mezi prsty a přitiskněte vnější okraj, dokud nebudete vidět, kde jsou dvě kola samostatná. Jakmile dokončíte každé pečivo, umístěte ho na lehce naolejovaný plech. Pokud máte zbývající kolo bez horní části , jednoduše ji sklopte, abyste vytvořili polovinu měsíčního pečiva.
09 z 10
Pečte pečivo.
Překlopte si pečivo. D.Schmidt Pokud byste chtěli, aby vaše pečivo mělo typické asijské pečivo "lesk", vyčistěte trochu zbité vejce na povrchu každého pečiva. Poté pečeme 15 minut. Vyjměte z trouby a vyklopte pečivo a potom pečte druhou stranu dalších 15 minut. Pokud je to žádoucí, opět zpejte vrcholy s vejcem.
10 z 10
Podáváme sladké pečivo!
Servírování červených fazolových pečiv !. D.Schmidt Když pečivo na obou stranách změnilo světle hnědou barvu, vyjměte z trouby. (Pokud jsou stále bledé, pokračujte v pečení a převrácení dalších 5-10 minut, pokud je to nutné, dokud nebudete spokojeni s barvou). Nechte mírně vychladnout a podávejte.
Tyto pečivo jsou nejlépe podávané teplé, ale také dobré při pokojové teplotě. Chcete-li rychle ohřát: krátce mikrovlnné pečivo, nebo jednoduše popadnout je ve vaší toasteru (stejně jako pop darts jste měli, když jste byl kluk!).
Uchovávejte vaše pečivo: umístěte do pečiva nebo kelímku nebo do plastového sáčku na pult v prvních 2 dnech; poté ochlazujte.