Kentucky Derby je nejvíce legendární ze všech amerických plnokrevných dostihů. Kalendář se koná každý rok v Churchill Downs v Louisville, Kentucky, v první květnové sobotu. Run for the Roses je nejdelší sportovní událost ve Spojených státech z roku 1875 a okamžitě přináší do paměti tradice, které se k ní stávají nesmazatelně spojeny: klobouky pro ženy, odkaz na éru, ve které vznikly ; mátový juleps; sázení; zpěv "My Old Kentucky Home"; přikrývku růží pro vítězného koně, který dal závodu své náhradní jméno; celebrity; a bourbon čokoládový ořechový koláč.
George Kern sestavil recept na koláč, když byl ředitelem Melrose Inn v prospectu v Kentucky s pomocí svých rodičů a stal se jeho specializovaným pečivem. Název "Derby Pie" je ochrannou známkou rodiny Kern, která je velmi opatrná při neoprávněném použití. Receptura Kerns je tajemstvím, ale tento je podobný slavné verzi Melrose Inn, která je již od poloviny padesátých let tradicí. Bourbon čokoládový ořechový koláč je podobný jinému ikonickému južnímu dezertu, pekanovému koláčku, ale s vlašskými ořechy a čokoládou, a tento extra kop, díky Kentucky straight bourbon whiskey. Právě na celodenní párty za to, co je známé jako "nejvíce vzrušující dvě minuty ve sportu."
Co budete potřebovat
- 1/2 šálku víceúčelové mouky
- 1 šálek cukru
- 2 vejce (lehce zbitá)
- 1/2 šálku másla (roztavený)
- 2 polévkové lžíce
- Kentucky bourbon
- 1 šálek vlašských ořechů (nasekané)
- 1 1/4 šálků čokoládových polotovarů
- 1 čajovou lžičku
- vanilkový extrakt
- Špetka soli
- 1 hotová koláče (pro 9-palcový koláč)
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 350 F.
- Míchat mouku a cukr v mísící misce. Přidejte vejce a máslo a promícháme. Míchat bourbon, vlašské ořechy, čokoládové lupínky, vanilku a sůl.
- Nalijte směs do nepečené koláčové kůry. Pečte po dobu 40 až 45 minut, nebo dokud není nastaveno plnění. Nastavte koláč na drátěný stojan a před nakrájením nechte vychladnout.
Nabídka návrhů
Podávejte ve své holé slávě, pokud jste puristy o tradici.
Nebo špičkou s velkou lžičkou šlehačky nebo šlehačky, které se zašklebí čokoládovými lupínky a vlašskými ořechy, ať už jsou to žetony nebo celý, nebo obloha, pokud máte rádi dezert. Vanilková zmrzlina nahoře je vždy dobrou volbou pro jakýkoli druh koláče a kontrast textury čokoládového koláče z ořechů a hladké zmrzliny je obzvláště chutný.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 553 |
| Celkový tuk | 33 g |
| Nasycený tuk | 14 g |
| Nenasycený tuk | 9 g |
| Cholesterol | 144 mg |
| Sodík | 361 mg |
| Sacharidy | 53 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 11 g |