Jalebi je horkým favoritkem při každé zvláštní příležitosti, ať už se jedná o narozeniny, svatbu nebo festival. Jalebové, ačkoli většinou jedí samy o sobě, mohou být také namočené v teplém mléce.
Co budete potřebovat
- 2 šálky mouky (samoobslužné)
- 1/2 lžičky prášek na pečení
- 1 šálek jogurtu
- 3 palce rostlinného oleje (oleje na ochucení / slunečnice pro hluboké smažení)
- 1 šálek
- cukr
- 3 prameny šafrán
- 1/4 lžičky kardamomový prášek
- 2 kapky potravinářské barvy (oranžová)
Jak to udělat
- Smíchejte mouku, prášek do pečiva a jogurt do těsta a nechte stranou po dobu 24 hodin kvasit.
- Nalijte těsto do láhve na ketchup.
- K výrobě cukrového sirupu: Roztajte cukr s růžovou vodou a vařte, aby se získala jednosložková konzistence. Chcete-li zkontrolovat konzistenci jedné nitě, opatrně ponořte špičku ukazováčku do sirupu, dotkněte se prstu a palec a opatrně se roztáhněte. Pokud se mezi prstem a palcem vytvoří jedna nit, je sirup hotový.
- Vypněte oheň, přidejte šafránové prameny a kardamom a dobře promíchejte.
- Olej zahřejte v hluboké nádobě podobně jako wok. Chcete-li otestovat správnou teplotu, odložte do oleje malé množství těsta. Pokud se nafoukne a vystoupí na vrchol oleje, olej je dostatečně horký. Plameň udržujte na médiu po celou dobu, aby bylo zajištěno veškeré vaření jalebů.
- Nyní držte dávkovač kečupu nad horkým olejem a vytlačte těsto do oleje do kroužku s náhodným vinutím. Squeeze out několik najednou.
- Smažte až do světle zlatého a poté vyjměte a vložte přímo do cukrového sirupu.
- Nechejte namočit po dobu 2-3 minut a poté vyjměte.
- Podáváme teplé.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 225 |
| Celkový tuk | 4 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 5 mg |
| Sodík | 296 mg |
| Sacharidy | 47 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 3 g |