Tyto jednoduché německé receptury na mini ořechy ( Nussecken ) vypadají, jako byste se otupili celý den, ale trvat jen asi 1 hodinu.
Brouky a ořechy jsou populární německé pekařské výrobky. Řezu na diagonále se často nazývají Nussecken nebo matice trojúhelníků (kde nuss znamená "matice" a ecken znamená "rohy").
Lískové ořechy , máslo a cukr dělají tento recept na ořechovou tyčinku s masovou kůrou velmi bohatou, takže je nakrájíme na malé. Tyto ořechy můžete pečeme v misce o rozměrech 8 x 8 palců nebo 7 x 11 palců s výtěžností 40 barů nebo dvojnásobek receptury na misku o rozměrech 13 x 9 palců s výtěžností 80 barů.
Lískové ořechy mohou být trochu drahé, a místo toho je třeba nahradit filberty, mandle nebo vaši oblíbenou ořech.
Co budete potřebovat
- Kůra:
- 5 polévkových lžic / 65 gramů margarínu (nebo Crisco s příchutí másla)
- 1/3 šálku / 65 gramů cukru
- 1 polévková lžíce
- vanilkový cukr (nebo 1 čajová lžička vanilkového extraktu)
- 1 velká vejce s pokojovou teplotou
- 1 šálek 3 lžíce / 150 gramů
- všestranná mouka
- 1/2 čajové lžičky
- prášek na pečení
- 1/2 čajové lžičky soli
- 2 až 3 polévkové lžíce marhule
- Plnicí matice:
- 7 polévkových lžic / 100 gramů másla
- 1/2 šálku / 100 gramů cukru
- 1 polévková lžíce
- 1 šálek cukru (
- vanilka nebo 1 čajová lžička vanilkového extraktu)
- 1 lžíce vody
- 1 šálek / 100 gramů lískových oříšků (země)
- 3/4 šálku / 100 gramů
- lískové ořechy (celé, nakrájené nebo 1 extra šáleček lískových lískových oříšků)
- Dekorace (volitelné):
- 1 šálek
- čokoládové lupínky
- 1 čajová lžička másla
Jak to udělat
Vytvořte krust
- Ve střední misce smotaneme spolu margarín nebo Crisco a cukry, dokud se nezakrývají. Porazte 1 vejce (a vanilkový extrakt, pokud používáte místo vanilkového cukru). Míchat mouku, prášek do pečiva a sůl, dokud tělo nevytvoří kouli.
- Stlačte těsto do máslové pánve. Čím větší je pán, tím tenčí tyče. Těsto rozštěpte s marinádou a odložte.
Proveďte plnění
- Ohřejte troubu na 350 F. Ve středně hojné pánvi přinést máslo, 1/2 šálku cukru a vodu na vaření na sporáku. Míchání a vaření po dobu několika minut, dokud se cukr nerozpustí a směs je pěnivá.
- Míchat všechny matice. Odstraňte z tepla. Omažte matici naplněnou kůrou a hladkou.
Pečte, ochladí, vystřihněte
- Pečte po dobu 25 až 35 minut nebo až do světlehnědého okraje a nastavte uprostřed. Úplně ochlaďte, pak zchladněte.
- Řezy tyčí do 20 čtverců, pak přes diagonál přesuňte na trojúhelníky, čímž vytvoříte 40 kusů. Vyjměte soubory cookie na pracovní plochu lemovanou pergamenovým papírem.
Ozdobte lišty ořechů
- V teplovzdorné misce rozetřete čokoládové lupínky a 1 čajovou lžičku másla v mikrovlnné troubě ve vysokých 15 sekundových intervalech a míchání po každých 15 sekundách. To by mělo trvat asi 4 intervaly, než budou čokoládové lupínky hladké a horké.
- Ponořte dno ořechů do horké čokolády a odstraňte přebytečnou čokoládu pomocí nožů na stole nebo podobného nástroje. Umístěte zpět na pergamenový papír a nechte čokoládu ztuhnout.
- Pokud se čokoláda v misce příliš ochladí před tím, než skončíte, mikrovlnnou troubu znovu na 15 sekund a promícháte.
- Pokud si přejete, můžete do horní části ořechů přidávat čokoládové koktejly s extra roztavenou čokoládou vytlačenou z dekoračního sáčku nebo sendvičového sáčku s rohem odříznutým.
- Po zakalení čokolády uložte ořechy do vzduchotěsného cínu mezi vrstvy voskového papíru. Můžete je také zmrazit.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 99 |
| Celkový tuk | 6 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 25 mg |
| Sodík | 116 mg |
| Sacharidy | 9 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 3 g |