V Thajsku se vepřové maso používá pro různé teplé a studené pokrmy. Zde se místo naší západní tradice podáváme vepřové kotletky s applesauce, tady jsou doprovázeny čerstvou a houževnatou mango omáčkou, která se krásně ožení s chutí vepřového masa. Kousky se snadno pečou v troubě a doprovodná omáčka může být sestavena při pečení. Pro dosažení nejlepších výsledků se snažte pronásledovat vůně zralého manga pro tento krásný recept - nebudete zklamáni!
Více thajských vepřových pokrmů
- Thajský vepřový Satay recept (se satay omáčkou)
- Thajský bazalkový vepřový recept
- Thajské míchané vepřové maso s receptem z vápna a máty
Co budete potřebovat
- 4 vepřové kotlety, tuku vlevo (to přidá vlhkost do vaší nádoby a pomůže ochutnat maso)
- 1 čerstvé zralé mango
- 1 hrst čerstvé
- koriandr / koriandr
- 2 až 3 lžíce hrubé mleté černé pepře
- 9 stroužků česneku, mleté
- 5 lžící sojové omáčky
- 3 polévkové lžíce
- rybí omáčka
- 4 lžíce sherry
- 1/2 šálku rýžového octa nebo bílého octa
- 1/3 šálku hnědého cukru, lehce zabalené, plus 2 lžíce marinády
- 1 čerstvá červená chili, mletá nebo 1/2 čajové lžičky kajenského pepře nebo sušené drcené chilli
Jak to udělat
- Vepřové kotletky umístěte do ploché pekáče. Posypeme pepřem a 5 stroužkami mletý česnek po obou stranách a protřepte. Kombinujte zbývající marinádové ingredience (4 polévkové lžíce sójové omáčky, 2 lžíce rybí omáčky, sherry a 2 polévkové lžíce hnědého cukru ) do šálku a mícháme, aby se cukr rozpustil. Nalijte kotlety a otočte jednou, aby se nasytila. Krycí misku s fólií a nastavte v chladničce, abyste marinovali 10 až 30 minut. Předehřejte troubu na 350 stupňů.
- Pečlivě zakryjte fólií a pečte 60 až 90 minut (po 1 hodině budou plně uvařeny, ale 90 minut bude mít větší nabídku). Otočte kotlety jednou uprostřed pečení. Pokud je vařič v tomto okamžiku suchý, přidejte 3 až 4 lžíce vody - použijte vroucí vodu, pokud je to skleněná mísa na pečení.
- Zatímco pečené bramborové kousky, nakrájejte mango na malé kostičky a nechte stranou. Pro omáčku vložte do omáčky všechny ingredience ( rýžový ocot , 1/3 šálku hnědého cukru, 4 stroužky česneku, chilli nebo kajenský pepř, 1 polévkovou lžičku rybí omáčky a 1 polévkovou lžičku sójové omáčky). Ocet bude velmi prudký, protože hoří.
- Snižte teplotu na médium a pokračujte v omrzlé omáčce 10 minut, nebo dokud se sníží na 1/3 a nepatrně se ztuhne. Odstraňte z tepla a testu chuti, hledáte špinavou chuť, která je také pikantní a sladká. Omáčka může v tomto okamžiku ochutnat silné (ostré), ale bude dokonale kombinovaná s vepřovým masem. Pokud se vám to líbí, přidávejte další chilli. Pokud je příliš kyselá, přidejte trochu více cukru.
- Odstraňte špičku z trouby. Před odběrem otočte jednou, aby se šťávy z nádoby nasákly, a pak je položte. Přidejte do každé porce čerstvé mango a poté omáčkou přes omáčku. Ozdobte čerstvým koriandrem a dopřejte si s množstvím thajské jasmínové rýže (to je také vynikající s bramborami !).
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 181 |
| Celkový tuk | 1 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 2,254 mg |
| Sacharidy | 40 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 6 g |